台北市中山社大 109-春季班 1091C9018 作伙輕鬆學西餐

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2020-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
西式刀具
 上課會用甚麼方式進行呢?
分組實務操作
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
透過實務課程指導使學員學習入門西餐知識及技能
 課程目標
西餐給人普遍印像就是「好吃」但「難學」,最常聽到學員問我第一句話就是:「師傅,西餐會不會很難學?」。其實無論中式或西式料理或許它們烹飪方法不同,但常常都可看到相似之處。所以課程目標即是在家輕鬆 DIY 享受五星級套餐。
 參考書目
老師個人講義筆記
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 2400 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程簡介相見歡、職務選派
第二週匈牙利燴牛肉附奶油飯烤蘋果奶酥
第三週白酒燴雞附瑞士麵疙瘩義大利蔬菜湯(濃)
第四週蘇格蘭羊肉湯主廚沙拉附油醋汁
第五週德式熱馬鈴薯沙拉奶油洋菇濃湯
第六週炸蘋果圈法式焗洋蔥湯
第七週總匯三明治義大利蔬菜湯(清)
第八週炒蛋附洋菇片曼哈頓蛤蜊巧達湯
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週英式米布丁附香草醬青醬義大利麵
第十一週海鮮沙拉附油醋汁羅宋牛肉附菠菜麵疙瘩
第十二週西班牙恩利蛋奶油玉米濃湯
第十三週培根萵苣三明治煎鱸魚排附奶油馬鈴薯
第十四週白醬義大利麵翠綠沙拉附法式沙拉醬
第十五週野菇南瓜濃湯義式海鮮飯
第十六週巧克力慕斯煎帶骨豬排附褐色洋菇醬
第十七週義式蔬食美式早餐煎餅
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

蕭榮龍 講師  蕭榮龍 講師  蕭榮龍 講師  蕭榮龍 講師   蕭榮龍 講師

 簡介:
國賓大飯店
金輪西餐廳
喜來登餐廳
豪景酒店
當任新豐鄉農會家政班授課講師
當任106年桃園市廚師廚藝精進研習講師
當任102、104、105年新竹縣環保局低碳創意料理評審
當任100年勞委會委託明新科技大學承辦開業達人班授課老師
當任99年全國金饌烏魚子評審
當任萬能科技大學專技講師
當任仰德高中專任教師
當任世界高中兼任教師
當任大華科技大學專技講師
HACCP 基礎訓練班 (60-A)32小時課程
HACCP 進階訓練班 (60-B)32小時課程
 專長:
中西餐創意料理、中西餐考照指導

愛課程 ICOURSE
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