台北市大安社大 108-秋季班 K1082IF051 品味葡萄酒

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立開平餐飲職業學校
 上課地址: 臺北市大安區復興南路二段148巷24號 TEL:02-2706-3758  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對葡萄酒有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
學員需自備至少兩支酒杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解、投影片播放、實際操作、品酒
 評量方式
出席率100%

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
認識葡萄酒製造與風土條件,葡萄酒種類品酩及介紹
 課程目標
課程介紹葡萄酒文化,讓學員了解並體會品酒的樂趣,並養成正確而健康的品酒觀念。
 參考書目
葡萄酒全書,林裕森著
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
課程用酒於開學時,每人繳納3000元班費,多退少補。校外聚餐費用學員自理。

課程大綱
第一週如何開酒、侍酒、品酒開酒的技巧、侍酒的專業、品酒的訣竅
第二週葡萄酒與食物的美味關係什麼酒要配什麼食物?會有什麼樣的變化?
第三週從葡萄到葡萄酒葡萄酒的釀造、種植及歷史
第四週葡萄酒的風味葡萄酒分析與品嚐
第五週紅葡萄品種認識主要的釀酒葡萄品種
第六週紅葡萄品種認識主要的釀酒葡萄品種
第七週白葡萄品種認識主要的釀酒葡萄品種
第八週白葡萄品種認識主要的釀酒葡萄品種
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週認識與品酩葡萄酒產區法國的波爾多、勃根地
第十一週主要的葡萄酒產區:義大利介紹義大利的著名葡萄酒
第十二週主要的葡萄酒產區:西班牙介紹西班牙的著名葡萄酒
第十三週新興的葡萄酒產區:其他歐洲產區在介紹德國、奧地利、匈牙利葡萄酒
第十四週新興的葡萄酒產區:美國產區介紹美國加州等地的葡萄酒
第十五週新興的葡萄酒產區:澳洲及紐西蘭介紹平價、選擇又多的澳洲葡萄酒及紐西蘭的精緻風格
第十六週新興的葡萄酒產區:南美洲產區及其他什南美洲各國有特色的葡萄酒
第十七週杯中的珍珠:香檳與氣泡酒介紹不同風味的氣泡酒及釀造法
第十八週葡萄酒與各式料理的搭配什麼樣的餐搭配什麼樣的酒才能讓人回味無窮的呢?!這堂課我們到外頭餐廳實地體驗上課

講師介紹

蘭居岳 講師  蘭居岳 講師  蘭居岳 講師   蘭居岳 講師

 現職:
專職藝術家,品酒講師
 簡介:
台灣酒研學苑WSET認證講師、酒訊雜誌特約作家、英國葡萄酒與烈酒教育基金會及日本酒侍酒研究會品酒師證照、鳳甲美術館、北投社大、景文科大品酒課程講師、羅芙奧拍賣公司藏酒部主任、現為專職藝術家、詩人及品酒師。
 專長:
基礎品酒知識與藝術欣賞
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