新北市蘆荻社大 108-秋季班 A82D607 異國料理-港式點心篇

 招生人數:24人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2019-09-05 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:社區廚房
 上課地址: 新北市蘆洲區信義路266巷9號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
喜歡吃的人,喜歡做烹飪的人,喜歡嘗鮮的人,喜歡交朋友的人
 需要準備的工具/軟體?
圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
實際示範,討論心得
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
 課程目標
喜歡點心的你,千萬別錯過小黛老師精選的17種港式點心,鹹甜兼具,簡單容易上手,從此家中也能成為港式茶餐廳!
做點心不是為了別人,為了自己的興趣,為了家人的健康,為了日後建立一個良好的興趣,都應該走室內,來到社大學習
製作點心,學習交朋友
 參考書目
單張講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
影印費,材料費1000元,採多退少補,於課堂繳交。

課程大綱
第一週蝦仁燒賣港式的燒賣皮,或是餛飩皮加上絞肉及精心的調味,可以做出五星級飯店的滋味
第二週叉燒包 + 叉燒肉烤製難搞的叉燒包,如何輕鬆上手
教導如何自製叉燒肉,好吃勝過五星級
第三週叉燒酥澄粉,低筋麵粉用了沒有筋性的粉類+ 奶油的變化,有別一班的包子口感,清爽不油膩
第四週蝦餃澄粉 + 樹薯澱粉拌和,做出出乎意料的口感
第五週奶皇包奶油和麵粉的結合,加上流瀉的內餡,變成美味的包子
第六週烤白菜白菜的季節 + 喜歡的肉品,做出香香可口的烤白菜
第七週鳳爪 + 粉蒸排骨雞爪如何做出美味的小點心
第八週咖哩餃雞蛋+麵粉 + 肉品的甜蜜組合
第九週冰火波羅油波羅麵包和奶油組合
第十週馬拉糕不用小蘇打,不用泡打粉,運用酵母做出好吃的點心
第十一週炸春捲 / 潤餅捲現吃和油炸的不同口感的組合
第十二週港式蘿蔔糕當季的蘿蔔和各式燒肉的結合
第十三週蝦仁腸粉好吃的蝦仁和粉類的結合
第十四週葡式蛋塔好吃好玩的酥皮蛋塔
第十五週尖堆一款油炸的變化球的好吃點心
第十六週皮蛋瘦肉粥有別於台式粥品的製作方式
第十七週腐皮捲豆腐皮的運用,和絞肉的結合,做成好吃的點心

講師介紹

吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師  吳小黛 講師   吳小黛 講師


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