新竹市科學城社大 109-春季班 1091A2001 餐桌上的永續綠食育

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-6663477
 上課日期:2020-03-05 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期四 早上 9點30分~12點0分
 上課地點:關新社區
 上課地址: 關新路53號4樓  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對食物背後的連結有好奇心。
有志推廣綠食育,對繪本及環境教育有興趣。
願意參與共學及食物手作共享的朋友。
 需要準備的工具/軟體?
1.筆及筆記本;2.自備餐具(含碗筷)
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.主題探討或簡報介。2.戶外參訪及環境關懷。3.講師示範與實際操作。4.學員上台表演與展現。5.社區連結:安排綠食育推廣參訪及實習(中小學、社區及夥伴團體),學員有機會成為都會社區的綠食育推廣種子,共同推廣及落實民眾綠食育及永續環境概念。
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。
閱讀心得及小組分享20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
課程理念:培養學員從食物出發,願意和環境及社會連結,進而培養對人事物的感恩之心及公民行動力。
課程目標:1.從食物、繪本等,拉近我們與人和環境的關係。2.將生硬的食育及環境永續概念化為生動的教案。
3.綠食育理論紮根:本課程將介紹綠食育理論、基礎概念(食物安全、食物與環境、食物與能源等)、綠食育教案分享。4.培養推廣及展演食育教案的能力。
 參考書目
參考書籍:
《海邊的鳥醫生》,林一先/官孟穎,遠傳電信,2014-11-01出版,電子繪本:https://reading.udn.com/v2/bookDesc.do?id=80109
《上山種下一棵樹》,作者: 杉山佳奈代 ,譯者: 蘇楓雅,小天下,2019/05/30出版
《浪費:全球糧食危機解密》, 作者:特拉姆.史都華 ,譯者:李靜怡,遠足文化,2012/4/5出版
參考網站:
《全國國土計畫專區》,https://www.tcd.gov.tw/project_list_a.php
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
班費:每次課程後輕食材料費及成果展費用(50元/人*6次)及參訪費(200元/人),合計500元(多退少補)。

課程大綱
第一週綠食育與我們彭桂枝老師:食育概念介紹+輕食製作
第二週綠食育與我們介紹綠食育基礎理論及推廣方式
第三週健康不塑食介紹塑膠性質、食器的選擇、環境荷爾蒙的影響
第四週海邊的鳥醫生教案分享介紹綠食育教案操作方式
第五週里山里海與我們的餐桌介紹里山里海和人類聚落及餐桌的關聯
第六週國土計畫和餐桌?!介紹國土計畫法,認識永續發展指標(暫定邀請主婦聯盟和地球公民基金會)
第七週全球化下的購物習慣與健康轉型李丁讚教授:全球化下購物習慣及飲食習慣的變遷對健康及社會的影響
第八週“上山種下一棵樹”食育教案指導及分享指導學員發展教案,並演示教案。
第九週公共參與週教師帶領學員出席社大辦公室安排之講座或活動,為正式一堂課
第十週好油給你好健康介紹油脂基礎概念
第十一週減廢生活的實踐(參訪)(暫定邀請蔡富美老師分享)介紹家庭廚餘如何處理,以及減廢生活的實踐。
第十二週讓綠食育走入社區1 期末至社區分享。2.學員教案發展分享。

講師介紹

彭桂枝 講師  彭桂枝 講師  彭桂枝 講師   彭桂枝 講師

 現職:
主婦聯盟環境保護基金會常務董事
有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社新竹分社教委會主委
我們要喝乾淨水行動聯盟召集人
 簡介:
推動新竹縣市校園午餐行動改革(2014年-2017年)
推動桃竹苗綠食育(社區、學校教師、社大等)
推動桃竹苗中小學綠食育(綠繪本、綠食育)
 專長:
綠食育推動
綠繪本推動及教案研發
環境民主行動發起
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

姜淑禮 講師  姜淑禮 講師  姜淑禮 講師   姜淑禮 講師

 現職:
主婦聯盟環境保護基金會監事
主婦聯盟生活消費合作社監事
 簡介:
家庭主婦。也是力行秀明自然農法種植的半農。
主婦聯盟生活消費合作社第六屆監事。
主婦聯盟環境保護基金會第二十一屆監事。
 專長:
食品安全及食育推廣
烘焙
 落格(Blog):
https://blog.xuite.net/julie.tu/twblog

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