台北市南港社大 110-春季班 1101C9002 台灣小吃(晚)
招生人數：24人
報名人數：17人
繳費人數：17人
連絡電話：02-27828272
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範.學員分組實作
評量方式
沒有。
課程簡介
課程相關照片
學員可習得一技之長。與家人分享成就感或可創業
課程目標
學員可學會各式台灣小吃的烹調手法.適用的食材，並與家人朋友分享，享受成就感。
參考書目
自編講義
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
印講義費.食材費由學員自費，每學期約2500元，多退少補
課程大綱
| 第一週 | 台灣飲食文化概論 | 台灣飲食文化概論.課程介紹.學員分組.烹飪教室使用規則宣達 |
| 第二週 | 海產類小吃 | 蚵仔煎/蝦仁煎 |
| 第三週 | 豬肉類小吃 | 香菇肉羹 |
| 第四週 | 家禽類料理 | 脆皮油雞 |
| 第五週 | 米食類小吃 | 糯米腸 |
| 第六週 | 米食類小吃 | 滷肉飯 |
| 第七週 | 米食類小吃 | 嘉義雞肉飯 |
| 第八週 | 米食類小吃 | 台南碗粿 |
| 第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 第十週 | 豬肉類小吃 | 當歸豬腳 |
| 第十一週 | 豬肉類小吃 | 藥燉排骨 |
| 第十二週 | 家禽類小吃 | 生炒鴨肉羹 |
| 第十三週 | 家禽類小吃 | 鹽酥雞/炸雞排 |
| 第十四週 | 根莖類小吃 | 炸芋棗 |
| 第十五週 | 麵食類小吃 | 炸彈蔥油餅 |
| 第十六週 | 麵食類小吃 | 上海生煎包 |
| 第十七週 | 米食類小吃 | 鼎邊趖 |
| 第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師介紹
講師
● 2018-03-06~2018-06-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 餅乾丙級證照班>>
● 2018-09-04~2018-12-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 中式麵食入門-酥糕漿皮類-丙級證照班>>
● 2019-09-03~2019-12-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 豆素料加工系列>>
● 2020-03-03~2020-06-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 麵餃館微型創業>>
專長：
● 2018-09-04~2018-12-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 中式麵食入門-酥糕漿皮類-丙級證照班>>
● 2019-09-03~2019-12-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 豆素料加工系列>>
● 2020-03-03~2020-06-30 中山社區大學 教師 中山社區大學 麵餃館微型創業>>
乙級蛋糕麵包證照教學
乙級蛋糕餅乾證照教學
丙乙級餅乾證照教學
乙級蛋糕餅乾證照教學
丙乙級餅乾證照教學
