新北市汐止社大 109-秋季班 10927A03 國手西點

 招生人數:20人
 報名人數:13人
 繳費人數:12人
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2020-09-20 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期日 早上 9點0分~11點30分
 上課地點:6樓
 上課地址: 新北市汐止區大同路二段394號6F  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自備承裝容器
 上課會用甚麼方式進行呢?
先由授課老師示範操作,再由學員們分組實作。
 評量方式
學員出席率50%,期末成果展30%,20%小組分享。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
增進烘焙技能。
 參考書目
老師編製上課資料。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週沙布列酥餅_入口感受酥餅特色
第二週比斯吉_點心滋味
第三週布丁燒_布丁盒蛋糕的雙重享受
第四週椰子薄餅_獨特椰子香氣的呈現
第五週巴黎布雷斯特泡芙_自行車倫的造型泡芙
第六週牛粒_台式馬卡龍
第七週起司塔_另一種口感的塔點
第八週木材聖誕蛋糕_可愛的蛋糕捲
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週杏仁瓦片_一口接一口的杏仁滋味
第十一週芋頭酥_明酥的中式點心
第十二週杏仁小西餅_茶點好選擇
第十三週起士條麵包_起士風味的麵包條
第十四週OREO杯子蛋糕_可愛花朵的杯子蛋糕
第十五週羅宋麵包_台式經典麵包之一
第十六週造型甜甜圈蛋糕_愛不釋手的小蛋糕
第十七週中式毛毛蟲麵包_雪露麵包
第十八週成果展_大熱狗麵包回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

陳佳鈴 講師  陳佳鈴 講師  陳佳鈴 講師   陳佳鈴 講師

 現職:
職業學校餐飲管理科教師
汐止社大烘焙教師
大同社大烘焙教師
 簡介:
餐旅管理系兼職講師:教授課程有採購與成本控制、烘焙。
 專長:
蛋糕西點、餅乾、麵包、蛋糕造型裝飾、酥糕類產品
 擁有證照:
西元2013年   中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2013年   中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙級西元2008年   中華民國技術士證_保母人員 丙級西元2011年   中華民國技術士證_中餐烹調 丙級西元2011年   中華民國技術士證_烘焙食品-麵包 丙級西元2011年   中華民國技術士證_西餐烹調 丙級西元2011年   中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕 丙級西元2012年   中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 丙級西元2013年   中華民國技術士證_飲料調製 丙級西元2015年   中華民國技術士證_中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級西元2016年   中華民國技術士證_烘焙食品-餅乾 丙級西元2020年   中華民國技術士證_食物製備 單一級
 得獎/擔任評審:
西元2020年    IKA/CULINARY OLYMPICS 2020 PASTRY ARTISTIC –D2 Silber 銀牌西元2018年    新北市技能競賽2018技糕一籌新北稱霸_糖花翻糖藝術工藝 社會組銀牌西元2018年    桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽_婚禮蛋糕三層 銀牌
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