台中市潭雅神社大 108-秋季班 1082D205 發酵與養生

 招生人數:25人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:04-25310990
 上課日期:2019-09-17 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~8點50分
 上課地點:大雅國小
 上課地址: 台中市大雅區學府路230號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
教學方法採用講述法、示範法及問答法來加深學員的記憶力。加上生動活潑的肢體動作,讓學員聽得欲罷不能。
 評量方式
課程評量方式為課堂出席率:60%、學員間互動率30%、期末參與率10%。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
本課程是一門學術性與藝能性相結合的課程,而且是屬於自然科學類的 範疇。課程中會指引學員們去探討微生物的世界。並介紹微生物與地球任何物種之間的密切關係。
 課程目標
目標:以做中學來激起上課的興趣,也讓學員們親自驗證微生物在生活中所能應用的實例。
 參考書目
黃忠村、2008、食品微生物、台灣復文興業股份有限公司
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:1800

課程大綱
第一週相見歡互相認識、課程介紹及分組。介紹認識發酵食品對身體的影響。
第二週養生概論養生不是單純地不生病,而是使生命品質獲得提高。
第三週酸豇豆篇中醫認為:豇豆性平味甘無毒,入脾、胃二經。有健脾補腎的功效,主治消化不良,對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。
第四週泡菜篇泡菜能預防由過剩攝取肉類或酸性食品時由血液酸性化導致的酸中毒的咸性食品供應源,還有預防成人病的作用,對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
第五週泡菜篇泡菜能預防由過剩攝取肉類或酸性食品時由血液酸性化導致的酸中毒的咸性食品供應源,還有預防成人病的作用,對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
第六週魚乾辣椒醬篇辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,有助於降低心臟病。
第七週納豆篇納豆是源自於發酵的黃豆製成,可以提高黃豆蛋白質的消化吸收率,還有調整腸胃跟降血壓的效用,也可以緩和酒精對人體的傷害,減輕肝臟負擔跟保護胃壁的功能。
第八週納豆篇納豆是源自於發酵的黃豆製成,可以提高黃豆蛋白質的消化吸收率,還有調整腸胃跟降血壓的效用,也可以緩和酒精對人體的傷害,減輕肝臟負擔跟保護胃壁的功能。
第九週公民素養週社大辦公室安排之講座
第十週蛋品加工篇「茶葉蛋是足以代表中國傳統的小點心,俗稱「端元寶」,取其雞蛋象徵元寶,吉利發財之意。」
第十一週醬鳳梨篇鳳梨,除了生吃之外,還可利用多種不同的調理方式,增加它的風味,尤其是醬鳳梨。
第十二週鳳梨茶磚保健促進血液循環酶,可以降低血壓,稀釋血脂,食用鳳梨,可以預防脂肪沉積。
第十三週客家桔醬篇金桔能止咳化痰、補中解鬱、止渴解酒、醒酒。所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管,增強對嚴寒侵襲的抵抗力。
第十四週客家桔醬篇金桔能止咳化痰、補中解鬱、止渴解酒、醒酒。所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管,增強對嚴寒侵襲的抵抗力。
第十五週臘肉篇臘肉,是將經過醃制的鹹肉在烘房中經火烘或煙熏而成的肉制品,其歷史悠久。
第十六週臘肉篇臘肉,是將經過醃制的鹹肉在烘房中經火烘或煙熏而成的肉制品,其歷史悠久。
第十七週味噌漬蘿蔔篇俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,一是蘿蔔是冬天盛產的蔬菜,二為蘿蔔是營養的天然食物,三則是蘿蔔具療效健身的功能。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

陳勤興 講師  陳勤興 講師  陳勤興 講師   陳勤興 講師

 現職:
鉅凱企業社負責人
 簡介:
1.水保局農村再生師資群
2.苗栗縣社大,大屯社大講師
 專長:
1.化妝品調製
2.植物辨識
3.水電裝修
4.食品加工
5.自動控制
6.推拿
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