台北市中山社大 109-春季班 1091C9004 創意舒食多國料理

 招生人數:20人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:02-25973371
 上課日期:2020-03-02 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:稻江護家
 上課地址: 臺北市中山區新生北路3段55號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
一般民眾,有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自備圍裙
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、學習態度

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
一、如何調製誘人及美味的餐點
二、如何營造氣氛分享創意料理的創新
三、如何選用食材和烹調來展現成品的吸引力
四、如何創造產品的價值及商機
 課程目標
要呈現出各國經典菜色,牛肝菌燉飯、瑪麗娜拉披薩、鮮味水煎包、紅酒番茄燉牛肉、法式烤雞、義大利披薩、番茄白酒燒滷嫩煎豬排等,道道令人垂涎的多國料理,只要掌握好製作重點,在家也可以做出媲美餐館的專業料理,以最簡單的方式傳授給學員,就算廚房新手也
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
嚴選食材不過度調味、體驗最自然的風味 材料費4000元(包含講義,食材等,自行收取管理)

課程大綱
第一週相見歡學員自我介紹,課程討論介紹
第二週義大利-青醬蛤蜊麵,鄉村南瓜湯義大利經典料理製作
第三週義大利-牛肝菌燉飯,義式蔬菜湯義大利經典料理製作
第四週義大利-瑪麗娜拉披薩,香濃奶油香蕉鳳梨披薩義大利經典料理製作
第五週台灣-鮮味水煎包台灣創業好料理
第六週台灣-夜市好味道地瓜球,芝麻球台灣夜市好味道
第七週台灣-皇品叉燒酥台灣茶點好滋味
第八週法國-諾曼第香烤全雞佐奶油時蔬法國舒食料理
第九週現代公民素養學程研討現代公民素養學程研討
第十週法國-波爾多紅酒燉牛肉佐磨菇飯法國舒食料理
第十一週法國-里昂風味焗馬鈴薯沙拉 ,普羅旺斯茄汁海鮮湯法國舒食料理
第十二週韓國-微辣炸雞翅,首爾米塔韓國創意料理
第十三週韓國-蕃茄燉透抽鑲蝦泥韓國創意料理
第十四週韓國-辣味釜玉烏龍麵韓國創意料理
第十五週德國-蕃茄白酒燒滷嫩煎豬排,德國啤酒蘋果圈德國傳統料理製作
第十六週德國-卡拉瑪塔麵包佐法蘭克福香腸食蔬德國傳統料理製作
第十七週德國-慕尼黑茄汁牛肉骰子餃德國傳統料理製作
第十八週期末學員心得分享暨教學同樂會期末學員心得分享暨教學同樂會

講師介紹

姜志強 講師  姜志強 講師  姜志強 講師   姜志強 講師

 現職:
香格里拉台北遠東國際飯店 點心房副主廚
 簡介:
桃園職訓烘焙講師
創新技術學院烘焙講師
 專長:
烘焙點心製作
手工巧克力製作
手感歐式麵包
宴會餐點菜單設計
 擁有證照:
西元2016年   BTea-Specialist茶藝國際證照
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

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