台中市甲安埔社大 108-秋季班 1082C047 單品咖啡鑑賞

 招生人數:30人
 報名人數:20人
 繳費人數:20人
 連絡電話: 04-2688-0599
 上課日期:2019-09-21 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~11點0分
 上課地點:順天國中
 上課地址: 437臺中市大甲區大安港路67號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述法;
分組討論;
實際操作;
異地教學。
 評量方式
上課參與佔50%;
成果展、作品集佔10%;
課堂實際操作40%。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
大道至簡,課程中讓學員從咖啡的起源與文化,去探究咖啡典故與內涵;再由不同品種、產地、栽植與烘焙,去認識、選購、沖泡及品味咖啡。
 課程目標
讓學員藉由本課程,了解咖啡的知識,學習咖啡沖泡技巧,讓咖啡成為日常生活的一部分。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
上課攜帶筆記、自備咖啡甜點,另材料費,約$1,500元

課程大綱
第一週咖啡豆的起源咖啡的起源典故
第二週臺灣咖啡文化有關臺灣咖啡的演進與經營特色
第三週咖啡產地與品種咖啡產地分布與特色
第四週咖啡的烘焙與特性咖啡不同焙度的風味與特色
第五週為什麼一定要喝好咖啡如何從咖啡豆的篩選為自己健康把關
第六週咖啡的選購與保存咖啡選購口訣與保存。
第七週磨豆機的認識與運用各式磨豆機的介紹與運用。
第八週濾杯咖啡的認識與沖泡濾杯沖泡方式的實作介紹
第九週公民素養週參加社大安排公民素養週專題活動
第十週濾杯咖啡沖泡練習請同學分組練習-檢視-修正
第十一週虹吸式咖啡的認識與沖煮虹吸壼咖啡沖煮方式實作介紹
第十二週虹吸式咖啡沖煮練習請同學分組練習-檢視-修正
第十三週義式咖啡的認識與運用市售義式咖啡操作與賣點介紹
第十四週摩卡壼咖啡的認識與沖煮摩卡壼咖啡沖煮方式實作介紹
第十五週冰咖啡製作簡易冰咖啡實作與練習
第十六週如何手動打奶泡手動奶泡實作與練習
第十七週如何學得一身咖啡基本功品嚐世界各地好咖啡。
第十八週學習成果發表分組展示學習心得成果

講師介紹

吳林豫 講師  吳林豫 講師  吳林豫 講師  吳林豫 講師   吳林豫 講師

 現職:
甲安埔社區大學講師
 簡介:
1.行政院人事行政總處地方研習中心兼任講座 2.94-97年任空大臺中中心調酒丙級證照班指導老師 3.80-93年任救國團飲料調製班隊指導老師4.國立空中大學臺中中心茶藝社指導老師
 專長:
茶 咖啡

 講師   講師   講師   講師    講師


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