新北市汐止社大 110-春季班 11013C23 西點麵包烘焙超簡單

 招生人數:18人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2021-03-10 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:6樓
 上課地址: 新北市汐止區大同路二段394號6F  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
 評量方式
出席率50%
成果展30%
學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
如何讓自己、家人吃得健康、衛生,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食材,同時,還可以享受自己做點心的樂趣,增進自我的成就感 此外,希望能夠藉此次課程教學,讓每位同學都能充滿自信成為點心高手。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義、食材費用 。 1500元(多退少補),由班級自行管理。 (各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週法式檸檬塔法式檸檬塔
課程介紹與分組。
經典法式甜點心製作。
第二週葡萄乾瑞士捲葡萄乾瑞士捲
蘭姆酒香葡萄乾加上柔軟蛋糕製作。
第三週紅豆麻糬起酥麵包紅豆麻糬起酥麵包
永遠不敗的台式麵包製作。
第四週北海道戚風杯子蛋糕北海道戚風杯子蛋糕
挑戰你的味蕾,超鬆軟蛋糕製作。
第五週茶香貝果茶香貝果
濃郁伯爵茶香貝果製作。
第六週蘋果派蘋果派
美國經典甜點製作。
第七週生吐司生吐司
日本超人氣吐司製作。
第八週義式脆餅義式脆餅
硬式脆餅製作。
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週奶香捲奶香捲
老少咸宜的麵包製作。
第十一週咖啡核桃蛋糕捲咖啡核桃蛋糕捲
人氣商品蛋糕捲製作。
第十二週香蔥肉鬆吐司香蔥肉鬆吐司
鹹香三星蔥肉鬆吐司製作。
第十三週蒸烤雞蛋牛奶布丁蒸烤雞蛋牛奶布丁
滑嫩順口,不加一滴水的雞蛋布丁製作。
第十四週全麥核桃麵包全麥核桃麵包
養生全麥麵包製作。
第十五週生乳捲生乳捲
超人氣蛋糕製作。
第十六週千層芋頭酥千層芋頭酥
中秋節人氣伴手禮製作。
第十七週水果巴巴露亞水果巴巴露亞
清涼爽口慕斯製作。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

吳怡婷 講師  吳怡婷 講師  吳怡婷 講師   吳怡婷 講師

 現職:
三個媽烘焙教室負責人
 簡介:
● 2013-07-24~2020-12-24 三個媽烘焙教室 負責人 內湖區 社區媽媽烘焙班教學
社區親子DIY烘焙教學
烘焙證照班教學>>
● 2017-07-12~2020-11-11 台電烘焙班 專任教師 內湖區 台電烘焙班專任講師>>
 專長:
西點麵包、蛋糕烘焙、教學及證照培訓
 擁有證照:
西元2020年   烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級西元2014年   烘焙食品-麵包-丙級西元2015年   烘焙食品-西點蛋糕-丙級西元2014年   中式麵食加工-發麵類-丙級西元2014年   中式麵食加工-發麵類
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