桃園市新楊平社大 108-秋季班 1082C3014 幸福烘焙手作

 招生人數:25人
 報名人數:18人
 繳費人數:18人
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2019-09-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
由於是製作食品類,基於衛生考量讓大家食的安心,所以請同學們不要留指甲,上課時請著圍裙、女生請把頭髮束起,提倡環保請自備容器,把自己精心手作的美味點心安全衛生的帶回家喔!
 需要準備的工具/軟體?
帽子、圍裙、筆記本、環保包裝容器。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範教學以及同學分組實際操作。
 評量方式
出席率20%、衛生習慣15%、學習態度15%以及操作的產品完成度50%。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
烘焙產品的主要原料是麵粉、奶油、雞蛋以及糖和製作者的心意。通過教授學習這些原料的不同組合、原料特性和實際應用,來讓學員了解怎樣製作各種不同的烘焙食品,如甜點、麵包和蛋糕。示範和實踐課程將教會您從烘焙的基礎開始,逐步深入學習,體會烘焙的樂趣。
 課程目標
不要再說做甜點會失敗了,因為在學習中會讓大家了解失敗的原因以及解決的方法,只要跟著老師從基礎簡單學起,把握每次的上課時間,努力做出聚會中讓朋友稱羨的手作甜點吧!
 參考書目
講義為老師自編教材。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
會在課程開始時預收材料費2500元,課程結束多退少補。

課程大綱
第一週課程介紹 以及課程須知學員分組,選班幹部,介紹常用的烘焙原料,及器具工具的認識。
第二週桃酥餅乾基礎製作,原料的使用原則與搭配技巧。
第三週蛋塔塔皮基礎製作,原料的使用原則與搭配技巧。
第四週奶油大理石蛋糕食材的選用講解以及法式甜點的製作原理
第五週抹茶紅豆天使蛋糕食材的選用講解以及乳抹類產品的製作原理。
第六週北海道戚風蛋糕西點製作,原料的搭配技巧
第七週牛粒食材的選用講解以及蛋糕類產品的製作技巧
第八週起士鹹餅食材的選用講解以及餅乾類產品的製作技巧。
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週菇菇鹹派食材的選用講解以及鹹派的製作方法。
第十一週桂圓杯子蛋糕食材的選用講解以及杯子蛋糕的操作方法。
第十二週義式沙拉米臘腸披薩食材的選用講解以及麵糰的製作原理。
第十三週丸子三兄弟食材的選用講解以及麻糬的製作原理。
第十四週楓糖肉桂捲食材的選用講解以及甜麵包麵團的介紹與製作原理。
第十五週鳳梨酥食材的選用講解以及中麵類產品的變化與應用。
第十六週藍莓貝果食材的選用講解以及麵包類產品的變化與應用。
第十七週蔥花火腿麵包食材的選用講解以及甜麵包麵團的介紹與製作原理。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

 講師   講師   講師   講師    講師


愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑