新北市汐止社大 109-春季班 10916A07 國手西點

 招生人數:20人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2020-05-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~11點30分
 上課地點:6樓
 上課地址: 新北市汐止區大同路二段394號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 2100 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週中式點心_桃酥VS鳳梨酥
第二週台式麵包_相思紅豆麵包
第三週常溫蛋糕_英式檸檬糖霜蛋糕
第四週中式點心_蛋黃酥
第五週硬脆餅乾_貓舌小西餅
第六週台式麵包_甜甜圈
第七週伴手禮_綜合堅果塔
第八週蛋糕裝飾_奶油霜杯子蛋糕
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週冷藏西點_傳統泡芙VS閃電泡芙
第十一週冷藏蛋糕_水果戚風蛋糕捲
第十二週冷藏西點_可可雪球
第十三週冷藏西點_法式檸檬塔
第十四週冷藏西點_法式心巧克力蛋糕
第十五週酥脆餅乾_擠花餅乾
第十六週點心_法式薄餅
第十七週中式點心_菊花酥
第十八週成果展_大熱狗麵包回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

陳佳鈴 講師  陳佳鈴 講師  陳佳鈴 講師   陳佳鈴 講師

 現職:
中華商海餐飲管理科教師
 簡介:
餐旅管理系兼職講師:教授課程有採購與成本控制、烘焙。
 專長:
蛋糕西點、餅乾、麵包、蛋糕造型裝飾、酥糕類產品
 擁有證照:
西元2013年   中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2013年   中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙級西元2008年   中華民國技術士證_保母人員 丙級西元2011年   中華民國技術士證_中餐烹調 丙級西元2011年   中華民國技術士證_烘焙食品-麵包 丙級西元2011年   中華民國技術士證_西餐烹調 丙級西元2011年   中華民國技術士證_烘焙食品-西點蛋糕 丙級西元2012年   中華民國技術士證_中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 丙級西元2013年   中華民國技術士證_飲料調製 丙級西元2015年   中華民國技術士證_中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級西元2016年   中華民國技術士證_烘焙食品-餅乾 丙級西元2020年   中華民國技術士證_食物製備 單一級
 得獎/擔任評審:
西元2020年    IKA/CULINARY OLYMPICS 2020 PASTRY ARTISTIC –D2 Silber 銀牌西元2018年    新北市技能競賽2018技糕一籌新北稱霸_糖花翻糖藝術工藝 社會組銀牌西元2018年    桃園市2018第二屆國際青年創意美學競賽_婚禮蛋糕三層 銀牌
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