台北市北投社大 109-春季班 91C04 點心時光

 招生人數:20人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:02-28934760
 上課日期:2020-03-03 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 早上 9點10分~11點50分
 上課地點:樂群樓
 上課地址: 臺北市北投區中山路5-12號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、環保容器、筆
烘焙材料「開學後由班代統一收取、購買」費用約2500元。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、實體作品、成果展演、社區活動參與、小組分享

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
輕鬆學習,使用北投在地食材融入教學,讓每位學員都能快樂做烘焙
 課程目標
藉由課程讓學員了解如何選擇食材,並以北投在地食材,輕鬆學習各式烘焙點心製作,透過分享與品嘗凝聚家人,親友之間的關係
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材

課程大綱
第一週相見歡,學員自我介紹
製作巧克力燕麥餅乾/桃酥
巧克力燕麥餅乾/桃酥
用北投陽明山土雞蛋來製作出健康美味的美式餅乾&港式經典伴手禮桃酥
第二週肉桂蘋果卷製作肉桂蘋果卷 運用陽明山土雞蛋 ,蘋果,香氣十足的肉桂粉來製作出美味的肉桂卷 ,是搭配咖啡的首選
第三週伯爵北海道杯子蛋糕/乳酪布丁燒製作伯爵北海道杯子蛋糕/乳酪布丁燒 使用陽明山小農養殖生產的土雞蛋來製做美味小蛋糕
第四週經典伴手禮
乳酪鳳梨酥/鳳凰酥製作
經典不敗伴手禮/除了經典還加了創新使用陽明山小農種殖的土雞蛋還加了奶油乳酪來製做出風味獨特有別於傳統的鳳梨酥並變化口味做出鹹香滋味鳳凰酥
第五週法式布丁塔/玫瑰檸檬塔製作法式布丁塔/玫瑰檸檬塔
運用陽明山小農飼養的土雞蛋加上鮮奶製作出讓人入口難忘的法式滋味
小農種植的檸檬做成酸v啊v的檸檬內餡擠出浪漫的玫瑰造型,充滿初戀的青澀與酸甜滋味
第六週黑森林蛋糕製作黑森林蛋糕是生日蛋糕的首選
運用陽明山小農飼養的土雞蛋製作蛋糕體,再運用簡單的裝飾手法來製作出具有個人風格的蛋糕,今年母親節就用它來慶祝吧!
第七週黃金巨蛋麵包製作黃金巨蛋麵包/日本著名麵包以狀似日本巨蛋而得名,口感軟綿猶如蛋糕,香氣濃郁色澤金黃誘人,使用陽明山小農養殖生產的土雞蛋製作
第八週閃電泡芙/水果冰粽製作閃電泡芙/水果冰粽運用北投陽明山土雞蛋來製作美味的泡芙配上滑順的內餡並裝飾上色彩鮮艷的水果更增加風味層次
今年的端午節來點不一樣的粽子,冰涼美味又低卡無負擔,再加上製作簡單是不是太完美了~
第九週公民週課程學員任選公民週課程參與
第十週瑪德蕾/費南雪製作簡單容易上手的下午茶甜點,討喜的貝殼型蛋糕與源於華爾街的金塊造型蛋糕各有風味,使用陽明山土雞蛋與桶柑製作
第十一週煙燻起司餅乾/紅糖核桃夾心棒製作煙燻起司餅乾/鹹香美味沾上鵝肝醬 搭配紅酒或啤酒都很讚 ,紅糖核桃餅乾/運用養生的紅糖製作風味特殊的餅乾再配核桃夾心內餡美味健康,使用陽明山土雞蛋製作
第十二週藍莓奶酥蛋糕/檸檬長條蛋糕藍莓奶酥蛋糕/檸檬長條蛋糕運用北投陽明山土雞蛋小農栽種的檸檬製作出風味獨特有層次的美味蛋糕搭配紅茶咖啡的良伴
第十三週焦糖橘子夏洛特(慕斯)製作焦糖橘子夏洛特/運用大屯山小農桶柑 製作出冰涼好吃的慕斯
第十四週經典台式麵包製作香蔥肉鬆卷/花形熱狗麵包運用陽明山小農養殖生產的土雞蛋,小農珠蔥製作出台式經典麵包
第十五週柳橙起司切片餅製作柳橙起司切片餅
運用北投陽明山土雞蛋,與小農桶柑來製作美味簡易的起司蛋糕薄餅
第十六週法式蛋白餅/巧克力杏仁切片餅製作法式蛋白餅/巧克力杏仁切片餅運用陽明山小農土雞蛋 製作出兩種口感風味各異的餅乾
第十七週鹹甜雙味披薩製作鹹甜雙味披薩/運用小農種植的蔬菜與菌菇搭配馬札瑞拉起司與火腿海鮮製作鹹味披薩,甜味運用水果,蜂蜜,堅果與奶油乳酪 ,馬札瑞拉起司創造出特別的風味
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

林惠端 講師  林惠端 講師  林惠端 講師   林惠端 講師

 簡介:
逸仙國小家長會烘焙班講師,中心里烘焙班講師,智仁里烘焙班講師,林泉里烘焙講師,稻香里烘焙班講師,德國AMC鍋具特約烹飪講師,惠端烘焙講師,北投公民會館親子DIY講師
 專長:
從小就對烹飪有濃厚的興趣與熱情,當別的孩子沉迷卡通,布袋戲時,我卻沉迷於傅培梅,烘焙則是婚後老公喜歡品嘗甜點,於是不斷嘗試研究,對於中西式點心,麵包,蛋糕,糖果皆有涉獵
 擁有證照:
   無
 臉書(Facebook):
lhd12320@yahoo.com.tw

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