桃園市新楊平社大 109-春季班 1091C3061 經典異國料理 2

 招生人數:30人
 報名人數:16人
 繳費人數:16人
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2020-03-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
筆記本
保鮮盒
廚房紙巾等
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範講解
學員分組實作
心得分享討論
 評量方式
學員出席率 25%
課堂互動 25%
學習態度 25%
作品成果展 25%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1.認識各國食材與料理之技術
2.學習異國美食烹調製作技巧
3.符合現代費市場趨勢潮流
4.享受美食在消家自己輕鬆的做
 課程目標
1.了解各國生活特色餐飲技能
2.熟悉各國駐名美食特色料理
3.融合異國食材廚藝技術運用
4.創意研發思考以培養國際觀
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
設置中
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費用 1500元多退少補 各班開課後 自行收取管理

課程大綱
第一週課程介紹 分組討論 Q * A上課需知宣導
學員自我介紹等
第二週蒙古烤大排 - 孜然羊排孜然羊肩排 用孜然來料理羊排,
只可以祛腥解膩,口感風味極為獨特, 並能令其肉質更加鮮美芳香,
增加人的食慾。
第三週蒜香焗烤大蝦焗烤蝦吃起來口感豐富.有蒜香還會牽絲
吃這道根本就是大滿足.請客端出來絕對不失面子
第四週南洋 - 打拋豬肉將絞肉煸香炒散 待辛香料香氣出現後,可以加入先前調好的調味加入番茄丁拌炒 絕對是道開胃下飯之美食料理
第五週義式蒜香嫩煎雞丁佐檸香美乃滋少許奶油拌勻, 讓香氣與風味再做一個提升,
美乃滋加入檸檬醋汁,調節膩味增添酸甜, 口感清爽帶點厚度
第六週蔓越莓舒芙蕾 * 異國風味的甜點加入蔓越莓果乾,讓升幅蕾增加另一封未的酸度與嚼勁!軟綿綿的口感真是滋味!高級舒芙蕾在家做做看。
第七週韓式石鍋拌飯美味的韓式石鍋飯,在家也能輕鬆做!不僅有不同營養素,擺盤起來也會較美觀引起食慾哦!
第八週法式紅酒燉牛肉 * 低醣料理利用天然香草所散發的香氣,好美味可口!涼涼的天 想吃點肉暖胃 這道法式傳統紅酒燉牛肉最適合了!
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週栗子麻油雞油飯不曉得要吃什麼的時候煮麻油雞飯就對了,因為做法簡單又好吃
補氣養生就是要來個麻油料理暖暖自己的(胃)味蕾
第十一週白醬鮭魚燉飯清鬆簡單好上手 DHA 養生餐適合已吃固體食物寶寶與長輩們最佳美食選擇
第十二週羅勒番茄雞丁維也納麵包甜羅勒與番茄是相合之物,為此做了一道療癒情傷的夏日美食*香草好料理
第十三週酪梨三色藜麥沙拉酪梨是森林的奶油,富含單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸等,可幫助代謝壞的膽固醇、保護心血管。紫洋蔥有較多花青素,具有抗氧化的功效,酪梨熟成後拿來做沙拉,調柔了洋蔥的嗆味,對害怕洋蔥味道的人可以試試,另外也可以隨意加入喜歡的水果喔!
第十四週日式唐揚炸雞夜宵下酒好選擇不用到居酒屋也能吃到好吃的唐揚炸雞
炸得香酥多汁的雞塊配上特調淋醬,酸甜開胃,不知不覺就見底了
第十五週義式香草起司棒義式烤餅乾時,香料充滿了整個廚房,口感介於餅乾和麵包之間,酥酥脆脆的。您流口水嗎快報名喔
第十六週千張蝦捲黃金比例純手工製作讓愛吃蝦捲的您簡單好學且吃的健康安心又開心喔
第十七週泰式花枝沙拉*疏肝補氣花枝可護肝蘆筍含葉酸可疏肝;藜麥含豐富蛋白質太空人最佳食物可補氣,加入小番茄調拌成酸甜鮮美又的沙拉,是開胃的好料理
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

葉步欽 講師  葉步欽 講師  葉步欽 講師   葉步欽 講師

 現職:
大華科技大學 專業技術講師
京膳國際有限公司 顧問兼料理長
 簡介:
2017 FDA衛福部食品藥物管理署優良廚師 獲獎者
2017 KWFC韓國世界美食挑戰賽 個人、團體組 雙銀牌獎
2017第20屆高雄易牙祭全國美食文化大展 評審
2017韓國調理協會國際料理師資研習 評審
2017 Artisan Festival韓國國際技能人廚藝大賽 評審
2017 勞動部勞動力發展署技能檢定中心 競賽裁判
2017 新南向政策觀光餐旅與管理國際研討會 論文發表
2017 第一屆文創美學創意競賽 評審長
2017 第一屆文創競賽中西餐飲健康料理 碩學講師
 專長:
客家懷石料理
中餐烹調
進階中餐
蔬果切雕
異國料理
特色小吃
飲料調製
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
Richy Yeh

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