第一週 | 初識,沖一壺沐春茶 | 介紹科學城社大、學員自我介紹、行事曆說明、整學期課程介紹、認識品嘗香料茶飲。 主題討論:山野菜和常規時蔬的生長差異 |
第二週 | 草本家族的甦醒-野菜肉丸子 | 山野菜,與常規蔬菜不太一樣,擁有非常濃烈的個人特色。有幾種野菜與肉類料理特別搭配,自己做真材實料的野菜肉餅,數得出成分,口感更不輸給有N種添加物的加工品。好食!實作:野菜肉丸子湯。 主題討論:食品添加物 |
第三週 | 山野映像暖暖嚐-多元好染料 | 有哪些作為食物的染料,也是染布的好染料!?各種染色,透過指尖,創作成獨一無二的山野映像。當然,也要嘗嘗這豐美色澤及滋味。 主題討論:食物染料來源 |
第四週 | 山菜尋寶趣(戶外課) | 乍暖還寒,正是踏青認識並採集山野菜的好時節。 主題討論:野菜來源 |
第五週 | 公共參與周 | 教師帶領學員出席社大辦公室安排之講座或活動。 |
第六週 | 高纖-青草寒天營養凍 | 青草也可以很Q彈!認識青草同時,也將青草茶結合寒天、水果、花草等,製作高纖又營養的凍飲。 主題討論:公共論壇議題討論 |
第七週 | 集寵愛於一身-山菜玉子燒 | 以玉子燒收攏今春的山野菜版圖,伴隨春雷、驚蟄一一甦醒、屬於春季山野菜的味蕾記憶。 主題討論:如何增加飲食多元性 |
第八週 | 野菜野餐及野趣(戶外課) | 乍暖還寒,正是踏青認識並採集山野菜的好時節。 主題討論: 野外採集的安全辨識 |
第九週 | 期末成果發表 | 春季山野菜總討論,認識特殊山野菜,期末發表。主題討論:我與山野菜 |