桃園市蘆山園社大 108-秋季班 1082C4022 五星年節宴客菜

 招生人數:22人
 報名人數:13人
 繳費人數:13人
 連絡電話:03-3193344
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:桃園市私立惠翔幼兒園
 上課地址: 桃園巿大園鄉華興路40號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
烹飪工具由各組同學合作準備
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解與示範操作,同學分組實際演練,成品展示與老師講評,心得分享
 評量方式
課堂講授20%、實務演練20%、現場實作20%、分享討論40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
運用豐富多變的料理訣竅與烹飪要點,相信您在各種料理烹調上,更能得心應手的煮出專屬於您的獨特菜餚。
 課程目標
對於初次學做菜的人,先介紹認識食材及烹調程序,食材應如何選購、使用何種器具、能運用簡單的做菜技巧輕鬆做好菜。
 參考書目
教師自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每週上課所需食材由各組同學輪流採買,食材費用實報實銷

課程大綱
第週拿手家常菜拿手家常菜
第一週相見歡、課程介紹 創意料理自我介紹、資料核對、遴選班代等
第二週川味涼拌牛肉認識食材及介紹
第三週四季豆皮蔬菜捲食材講解與作法
第四週日式綠蔬軟絲沙拉製作流程與講解
第五週竹笙山藥燉雞盅食材介紹與製作
第六週鍋粑蝦仁食材準備與製作
第七週廣式臘腸炊飯正確挑選食材講解
第八週黃金海鮮南瓜湯正確挑選食材及作法講解
第九週公共論壇公共論壇~公共論壇
第十週芙蓉蒸虎斑魚食材準備與製作說明
第十一週鮮蟹長年菜食材挑選與製作
第十二週百荷鮮貝時蔬食材挑選與製作
第十三週魚香風味軟殼蟹食材挑選與製作
第十四週荷葉玉脂霸王蝦食材認識與製作
第十五週法式羊肩排作法講解及食材運用
第十六週創意甜點作法講解及食材運用
第十七週雪碧拔絲地瓜小叮嚀及總複習
第十八週總複習暨期末成果發表總複習暨期末成果發表

講師介紹

蘇耿祿 講師  蘇耿祿 講師  蘇耿祿 講師  蘇耿祿 講師   蘇耿祿 講師


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