精神健康協會住民

自由，老師將於課堂說明

每週1次，每次3小時，共計12週，如計畫課程內容。

學員出席率50%、課程表現50%

1.課程理念：
關懷社會上身心障礙的成人，讓他們能透過學習而有謀生的能力照顧自己與家人。科學城社大聘請具有烘焙證照的老師，教導心智障礙者烘焙相關技能技巧，培養能夠生產手工餅乾、甜麵包及吐司之能力。訓練並維持手部小肌肉的靈活及大動作的運用，同時增進人際互動，與團體互助的合作，培養多方面技能增加就業潛力。
為維持心智障礙者手部肌肉的發展運用，並持續培育對烘焙的技能興趣，以期增加專長。對於烘焙產品各項食材的認識、秤重、機器攪拌、揉麵、辨識拉膜、發酵、切割、滾圓、包餡、整型、入模等技巧都能一一熟悉。經由每周重複練習相同步驟，在各項過程中除團隊溝通合作外，也將學習到各種不同的學習訓練(如：數字、手眼協調、粗精細動作運用等)，並利用重複性來增強其技藝及靈活性。
2.課程目標：
(1)在原有基礎上，利用重複性步驟動作來增強其技藝及靈活性，並再新增品項單元練習新事物，以期學習到各種不同的學習訓練(如：數字、手眼協調、粗精細動作運用等)。
(2)經由每周重複練習相同步驟外，也在每次課程中利用相同組合進行團隊練習，在各項過程中除烘焙練習外也將團隊溝通、工作分配以及合作納入每次的練習中， 以其經由實際練習中學習社交技巧運用。
(3)透過包裝烘焙產品的動作，練習精細動作和手眼協調的配合，以及施力力度的掌控，控制在裝袋時不壓壞麵包。
3.預期效益
(1)參加活動總人次達84人次以上，練習總時間達60小時。
(2)透過長時間反覆練習，持續鍛鍊手部精細動作不退化，並也在學習過中學習到包含人際社交、烘焙、清潔、耐心培養等能力養成。
(3)最佳狀態是習得技巧，可獨立操作此技能，不僅可當興趣或是既能同時也是對心智障礙者是一項練習以及成就挑戰。

麵包製作基本功-鄭惠文, 許正忠著(旗林文化)https://www.books.com.tw/products/0010826841?gclid=EAIaIQobChMIyvvrxYa_5wIVRaWWCh1QowZiEAQYCCABEgIB2vD_BwE

是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

2 學分，500元

報名費、學員證費用依簡章為準