台北市信義社大 108-暑期班 1083C9001 異國洋食料理

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2019-07-22 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對點心製作有興趣者。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂講解/示範、實作、成品解說、簡單有系統的教學方法。
 評量方式
出席率、學習態度、成品。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
近日食安問題越來越嚴重,希望能夠藉此次課程讓同學了解如何選擇正確又新鮮的食材,運用好的食材作出既安全又健康的美食。
 課程目標
如何讓自己、家人吃得健康、衛生,透過老師在課程的講解與操作,讓你認識食材,同時,還可以享受自己做點心的趣,增進自我的成就感 此外,還可以成為第二技能,開創事業的第二春。
 參考書目
自編教材 。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義、食材費用 。 800元(多退少補),由班級自行管理。 (各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程介紹與分組/火腿乳酪恩利蛋/西班牙恩利蛋課程介紹與分組/兩種不同的恩利蛋製作。
第二週總匯披薩/奶油玉米濃湯以獨特的餅皮做出道地的義大利口味披薩及奶油玉米濃湯製作。
第三週義式佛羅倫斯雞胸/法式吐司含有大量蔬菜、牛奶及起司等豐富營養食材及香氣四溢的法式吐司超完美的義法組合。
第四週香煎鱸魚排佐南法風時蔬選用新鮮鱸魚菲力部分,肉質細緻軟嫩,搭配法國頂級獨門醬汁,更是一絕!
第五週迷迭香豬排佐巴沙米可醋醬汁/檸檬香橙水晶灑上特級辛香料、以白酒燒烤肉質Q軟的豬排,搭配巴薩米克醋,頗耐人尋味。
第六週墨西哥雞肉蔬菜捲/手工墨西哥餅去骨雞腿肉及培根,表層多汁,搭上新鮮的蔬果,加入特製醬料,提升了雞肉的口感,吃入口中,淡淡的辣味,美味絕佳~

講師介紹

李品慧 講師  李品慧 講師  李品慧 講師   李品慧 講師

 現職:
景文科技大學(旅遊管理系觀光與餐旅管理系)碩士班畢業,現職:景文科技大學 、新店戒治所、救國團社教中心、信義、萬華、新莊社區大學講師,已取得:中式麵食加工、中式米食加工、中餐、西餐、烘焙食品等國家檢定乙丙級證照。
 簡介:
景文科技大學 /烘焙實務講師
萬華社區大學/中西點心百匯講師
永和社區大學/中西點心班講師
新莊社區大學/中西百匯點心廚房講師
大誠高中/西餐料理老師
法務部矯正署/中式麵食班、小吃美食班講師
 專長:
擅長技能的項目:宮廷點心、中式麵食、中式糕點、中式米食、港式點心、西點麵包蛋糕烘焙、各式餅乾糖果伴手禮、異國料理製作及教學。
 擁有證照:
乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類) ,乙級中式麵食加工(發麵類) ,乙級中式麵食加工(水調和麵類) ,烘焙食品-麵包 ,丙級中式麵食加工(水調和麵類、發麵類) ,丙級中式米食加工(米粒類、米漿型) ,丙級中餐烹調-葷食 ,丙級西餐烹調 。
 落格(Blog):
http://mycookingclassroom.blogspot.tw/
 臉書(Facebook):
100002923995594@facebook.com

蕭火山 講師  蕭火山 講師  蕭火山 講師   蕭火山 講師

 現職:
東門興記食品(研發組長)
 簡介:
六福客棧、美僑商會、海上星、船老大、主婦之店等異國點心料理,三重救國團、林口社區發展協會餐飲烹飪講師等餐飲工作二十餘年。
 專長:
中西式餐點、港式點心、異國料理。
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

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