台北市南港社大 109-春季班 1091C9006 新食感 - 美好早午餐

 招生人數:30人
 招生狀態:停招
 連絡電話:02-27828272
 上課日期:2020-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點30分~12點10分
 上課地點:成德國中
 上課地址: 臺北市南港區東新街108巷23號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
有興趣即可
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範後,學生實務操作
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
依照18周的課程目標, 使同學從認識材料, 材料的特性, 擺盤技巧等, 充分了解早午餐文化, 並能在家輕鬆做出早午餐.
在透過人與自己, 人與社會的人性化及生活化的學習活動, 傳授基本知識, 養成終生學習的能力
 課程目標
1. 發展個人潛能
2. 培養欣賞, 表現, 審美及創作能力
3. 提升終身學習能力
4. 發展尊重他人, 增進團隊合作
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費包含:食材費用、工具、講義

課程大綱
第一週課程介紹 : 早午餐起源
示範課程 : 蔬菜起司司康
材料應用介紹, 同學分組自我介紹, 示範課程
第二週酥脆培根馬鈴薯餅烤馬鈴薯餅, 油醋沙拉, 烤番茄
第三週培根蛋起司三明治香煎培根, 半熟蛋, 吐司烘烤, 番茄油醋沙拉
第四週香蕉巧克力鬆餅鬆餅漿調製, 煎香蕉, 擺盤裝飾
第五週法式吐司法式吐司製作, 香煎雞胸肉排, 時蔬沙拉
第六週火腿排半熟蛋起酥杯半熟蛋製作, 起酥杯製作, 水果優酪
第七週義式煎蛋 Fritata義式煎蛋, 時蔬沙拉
第八週法式鹹塔 Quiche塔皮製作, 鹹塔烘烤, 時蔬沙拉
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週班尼迪克蛋水波蛋, 荷蘭醬, 烤時蔬
第十一週卡門貝爾乳酪司康三明治乳酪司康製作, 時蔬沙拉
第十二週季節性水果鬆餅鬆餅製作, 水果盤飾, 醬汁製作
第十三週蘇格蘭夾心蛋早午餐蘇格蘭蛋製作, 盤飾沙拉, 醬汁
第十四週焗烤甜椒拖鞋麵包焗烤甜椒蔬菜, 巴薩米克油醋醬
第十五週番茄蔬菜小鐵鍋 Shakshuka烤蔬菜, 燉菜
第十六週番茄馬芝瑞拉沙拉溫泉蛋製作, 番茄沙拉製作, 醬汁調製
第十七週墨西哥塔克 TACO肉醬製作, 蔬菜沙拉製作
第十八週烤鳳梨核桃菠菜沙拉焗烤鳳梨, 沙拉製作, 醬汁製作

講師介紹

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