新北市汐止社大 110-秋季班 11023C18 西點麵包烘焙超簡單

 招生人數:24人
 報名人數:21人
 繳費人數:11人
 連絡電話:02-86923670
 上課日期:2021-09-29 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:6樓
 上課地址: 新北市汐止區大同路二段394號6F  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無。
 需要準備的工具/軟體?
學員需自備成品承裝袋(容器)。
 上課會用甚麼方式進行呢?
學員原則分3組,由講師講解,並進行示範,而後學員學習實作,講師指導至成品烘烤出爐。
 評量方式
出席率50%
成果展30%
學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
藉由烘焙技巧教學,讓學員學會烘焙技能,在家也可做出美味可口的蛋糕與麵包等,讓家人可以吃到健康美味的點心。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
本課程屬實作教學,教學過程使用材料由講師準備,全部課程材料費酌收1500元,於第一堂上課交與講師運用。

課程大綱
第一週香橙戚風蛋糕課程介紹與分組。
口感輕柔,像雲朵般的蛋糕製作。
第二週布丁餡甜麵包台式經典麵包製作。
第三週咖哩月餅中秋佳節最佳伴手禮製作。
第四週藍莓蜂蜜蛋糕捲藍莓與蜂蜜絕搭的好滋味。
第五週起司長條麵包台式經典麵包製作。
第六週桂圓核桃蛋糕香氣十足的杯子蛋糕製作。
第七週蔓越莓牛奶手撕包方便又美味的早餐製作。
第八週青蔥起司司康蛋糕與快速麵包口感之英式點心製作。。
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週鹽之花奶油吐司欲罷不能的鹹香吐司製作。
第十一週經典提拉米蘇義式蛋糕之製作。
第十二週玩美馬林糖勾錐又療癒的隱藏版糖點。
第十三週磨菇雞肉派可以取代正餐的鹹派製作。
第十四週菠蘿泡芙最受大人小孩喜愛的甜點製作。
第十五週布雪小蛋糕超人氣蛋糕製作。
第十六週肉桂捲瑞典的傳統點心製作。
第十七週抹茶雪Q餅如沙琪瑪般鬆軟的嚼感,適合自製送禮之
製作。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

吳怡婷 講師  吳怡婷 講師  吳怡婷 講師   吳怡婷 講師

 現職:
三個媽烘焙教室負責人
 簡介:
● 2013-07-24~2020-12-24 三個媽烘焙教室 負責人 內湖區 社區媽媽烘焙班教學
社區親子DIY烘焙教學
烘焙證照班教學>>
● 2017-07-12~2020-11-11 台電烘焙班 專任教師 內湖區 台電烘焙班專任講師>>
 專長:
西點麵包、蛋糕烘焙、教學及證照培訓
 擁有證照:
西元2020年   烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級西元2014年   烘焙食品-麵包-丙級西元2015年   烘焙食品-西點蛋糕-丙級西元2014年   中式麵食加工-發麵類-丙級西元2014年   中式麵食加工-發麵類
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