新竹市竹塹社大 108-秋季班 1082C3020 社區風味西點製作

 招生人數:17人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共12週)
 上課時間:每星期五 下午 1點0分~4點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
水田里居民優先
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%、期末成果展30%。參予成果展:20%

課程簡介
 課程相關照片
   
 課程理念
 課程目標
1. 讓學員了解掌握烘焙的食材、溫度、發酵等製作技巧。
2. 讓學員從打麵開始學會做出不同種類的西點點心。
3. 讓學員能夠透過課程激發創意思考,發展出在風味、造型具獨特性的社區伴手禮。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約200-300元 場地費另計

課程大綱
第一週戚風類南瓜子米蛋糕
第二週塔類檸檬小塔
第三週麵包類蔥花麵包
第四週液種麵皮什錦披薩
第五週小西點巧克力馬卡龍
第六週麵包類葡萄乾土司
第七週中式糕點鳳梨酥
第八週中式糕點綠豆椪
第九週戚風類莓果戚風蛋糕
第十週戚風類虎皮瑞士捲
第十一週餅乾類蘭姆葡萄乾餅乾
第十二週菓子西點類杏仁船型酥

講師介紹

余瓊花 講師  余瓊花 講師  余瓊花 講師   余瓊花 講師

 現職:
好柿烘焙工作室
 簡介:
光復中學餐廳福利社管理
自營好柿烘焙工作室
 專長:
生日蛋糕彩繪製作
餐會點心製作
法國麵包
台式麵包
客製化卡通生日蛋糕
婚宴甜點
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/joanna0108

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