第一週 | 1.台灣蔬果生活曆與24節氣 ,認識自己的體質吃正確的食物 | 1.認識食材: 根莖類/葉菜類/水果類/米食/麵食/加工食品。 2.春天適合種的蔬菜種類 3.DIY: 讓我們在家種一盆菜(以三月份適合種植的蔬菜) 4.做一瓶香草鹽 |
第二週 | 春季蔬菜種類介紹,驚蟄節氣的食補 | 驚蟄烹飪之道,宜蒸食與煲湯 實作:蘆筍沙拉,番茄莎莎醬 紫米紅豆湯 |
第三週 | 介紹春分氣候狀況及合種植的蔬果種類。 | 實作:空心菜種植, 空心菜手卷 空心菜豆腐乳 |
第四週 | 春分節氣的飲食原則 | 實作: 銀耳莲子羹,南瓜銀耳露,銀耳燉雪梨 |
第五週 | 清明節氣盛產的蔬果種類與可種植蔬菜 | 實作:醃鳳梨, 清明潤餅料理 |
第六週 | 清明節氣的飲食原則, | 實作: 香菇豆皮白菜燒,鳳梨醬製作 |
第七週 | 穀雨節氣盛 產的蔬果種類及可種植蔬菜 | 實作: 薑黃莖塊種植, 薑黃飯,薑黃蜂蜜檸檬汁,薑黃百菇湯 |
第八週 | 穀雨節氣的飲食原則,多吃紅色食物 | 實作:紅豆湯,紅蘿蔔料理 |
第九週 | 公民素養週 | 原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加 |
第十週 | 立夏節氣的飲食原則: 養生先養心 | 實作:蓮藕料理 |
第十一週 | 介紹小滿氣候狀況及合種植的蔬果種類。 | 種植:苦瓜種子 實作: 醃苦瓜 |
第十二週 | 小滿養生宜清濕除熱,吃苦嘗鮮,清淡素食 | 實作: 苦瓜料理,涼拌苦瓜 香蒜醬 |
第十三週 | 芒種節氣盛產的蔬果種類及。配合端午節綁粽 | 實作:健康養生蔬食粽(北中南部粽子做法比較) |
第十四週 | 芒種節氣的飲食原則, | 實作:薏仁四神湯,茄子料理 |
第十五週 | 夏至節氣盛 產的蔬果種類及可種植蔬菜 | 實作;綠豆湯,冰涼綠豆糕 |
第十六週 | 夏至節氣的飲食原則, | 實作:冬瓜料理,夏至麵 |
第十七週 | 小暑節氣盛 產的蔬果種類及可種植蔬菜 | 實作: 醃生薑,小黃瓜 |
第十八週 | 成果展準備週,設計一桌蔬食佳餚 | 1.迎賓飲料 2.主食:麵食/飯/米粉 3.涼菜: 4.熱菜 5.糕點 6.水果拼盤 |