桃園市中壢社大 108-秋季班 1082C3033 西式點心實作

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對西式點心有興趣者
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.講師示範與實際操作。
2.團體互動。
 評量方式
學員出席率30%,學習態度30%,實體作品20%,成果展演與活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
藉由課程讓學員學會西點製作基礎。
 課程目標
透過課程教學讓每個學員家裡能吃得更健康。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購(每學期約2000元,多退少補)

課程大綱
第一週相見歡課程介紹與討論,分組
第二週紅豆派派皮製作與內餡變化
第三週鳳梨橙酒磅蛋糕磅蛋糕的變化
第四週南瓜蒙布朗蛋糕日式點心蒙布朗製作與由來介紹
第五週西瓜吐司天然色素運用於麵糰製作
第六週卡雷特餅乾法國經典餅乾
第七週曲奇餅乾擠花餅乾麵糊製作
第八週桂圓蛋糕彰化名產
第九週公共論壇公共論壇週
第十週堅果塔塔皮製作與堅果處裡介紹
第十一週虎皮蛋糕虎皮製作
第十二週奧地利蘋果捲奧地利經典西點美食
第十三週時蔬鹹派派皮與內餡製作方法介紹
第十四週抹茶紅豆慕斯日式經典抹茶與紅豆的搭配
第十五週南瓜乳酪蛋糕重乳酪蛋糕製作
第十六週司康餅英式鬆餅製作與變化
第十七週蔥花肉鬆蛋糕鹹口味的蛋糕製作
第十八週成果展複習本學期所學展現成果

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

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