新北市蘆荻社大 109-春季班 A91D613 咖啡店的日常烘培

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-82828801
 上課日期:2020-09-11 (第一週),(共17週)
 上課時間:每星期五 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:社區廚房
 上課地址: 新北市蘆洲區信義路266巷9號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無。了解食材,烘焙原理,製作無添加的麵包及甜點,與家人一同享用!
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
 課程目標
由於對烘焙充滿熱情,剛開始自學,考取丙級麵包及甜點證照,也在外面教室及自家的店裡教授甜點,但不以此為滿足,為了了解更深厚的烘焙理論,去上了穀類食品工業技術研究所甜點全修班及麵包全修班,想把烘焙樂趣帶到每一個家庭,盡自己的一份力量。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費整學期每人約1700元,於課堂繳交

課程大綱
第一週鮮奶酪
第二週貝殼小蛋糕
第三週貓舌餅
第四週馬芬蛋糕
第五週果醬小餅乾
第六週台式馬卡龍
第七週珍珠糖泡芙
第八週法式脆餅
第九週布朗尼
第十週杯裝蛋糕
第十一週牛軋糖餅乾
第十二週英式司康
第十三週西臘雪球
第十四週養生雜糧餅乾
第十五週葡萄乾蛋糕捲
第十六週18格香橙蛋糕
第十七週荷蘭餅

講師介紹

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