新北市樹林社大 108-秋季班 1082C526 揭開普洱茶的面紗

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26831680
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:樹林國小
 上課地址: 新北市樹林區育英街176號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對茶有所的愛好,可接受一堂課中品飲多款茶
 需要準備的工具/軟體?
一茶壺、一茶海、四個品飲杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
講課、分組討論、實務演練
 評量方式
心得報告

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.培養愛茶者對茶葉的識茶能力。2.了解茶的前世今生,鼓勵投入茶文化,提升生活的美學品味。3.正確的選擇好的茶品可延年益壽亦可收藏保值。4. 習得泡一壺好茶的技巧。
 課程目標
培養學員對茶葉的了解與識茶能力,經由帶領學員深入探究普洱茶的茶樹生長環境與茶品的差別,從品飲當中去強化品味官能的訓練,更透過製茶工序的瞭解可以清楚知道普洱生、熟茶的不同之處於及未來效益,對自己已有的茶或未來要購買的茶品會有個清楚的認知。
 參考書目
經典普洱
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,2700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費$1000

課程大綱
第一週學員快樂相見歡相見歡、課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對
第二週中國歷代茶的演變茶的發現、茶的藥用、食用、飲用演變、泡茶方式的演進
第三週茶葉的六大分類何謂六大茶類、如何辨識茶類的不同、普洱茶屬於哪一種茶類?
第四週普洱茶的發展歷史〈上〉普洱茶的始源、茶馬古道、普洱茶的外銷路徑
第五週普洱茶的發展歷史〈下〉普洱茶發展的歷史背景、普洱茶發展三階段、現代普洱茶
第六週普洱茶的分類製成分類、外型分類、樹齡大小分類、
辨識台地茶、大樹茶與古樹茶
第七週瀾滄江的茶山介紹古六大茶山、新六大茶山、辨識台地茶、大樹茶、古樹茶與野生茶的差異
第八週茶葉採摘時間與特徵四季茶精彩摘時間與茶料特徵、純料茶與拚配茶的差異、比較品飲拼對
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週官能訓練辨識普洱茶從外形辨別、從氣味辨別、從湯色辨別、從葉底辨別
第十一週如何存放普洱茶認識藏茶的觀念、茶倉定義、各地茶倉介紹、倉儲狀況控制茶質變化
第十二週沖泡普洱茶的流程示範泡茶流程演示、步驟流程解析、分組實作演練
第十三週泡茶注水技巧茶性的掌握、茶器的選擇、注水的方式、善用五感官調整泡茶
第十四週茶席布置與環境空間運用茶席布置賞析與解析、茶具的搭配與組合、前中後景的空間運用
第十五週戶外教學,走訪茶山參訪龍潭茶區,做一片自己的緊壓茶
第十六週如何選購自己要喝的茶茶葉的條件、製成工序、賞其茶乾、品其茶湯、觀其葉底
第十七週普洱茶有哪幾種常見的香型品味普洱茶香、普洱茶常見的香型、喝茶以寧靜發覺身體的感受
第十八週成果展準備美好的成果在全校共同結業日展現

講師介紹

何碧雲 講師  何碧雲 講師  何碧雲 講師  何碧雲 講師   何碧雲 講師

 現職:
雲茗人文茶事執行長
蘆山園社區大學樂活茶學講師
台北茶藝促進會理事〈中華北茶聯〉
中華茶藝美學協會理事
 簡介:
● 2009-03-01~2019-04-01 桃園和蘆山園社大 講師 桃園 英語教學
茶學>>
 專長:
英語教學、社區營造、文史田野調查、茶會活動策畫、茶學等等
 擁有證照:
西元2017年   茶葉感官品評專業人才能力鑑定二級西元2018年   行政院環境保護署環境教育人員認證證書
 得獎/擔任評審:
西元2017年   桃園優質紅茶評鑑大賽金牌獎   桃園市社區大學成人教育師鐸獎
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

愛課程 ICOURSE
載入中...
top↑