新北市樹林社大 108-秋季班 1082C526 揭開普洱茶的面紗

 招生人數:25人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-26831680
 上課日期:2019-09-06 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:樹林國小
 上課地址: 新北市樹林區育英街176號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對茶有所的愛好,可接受一堂課中品飲多款茶
 需要準備的工具/軟體?
一茶壺、一茶海、四個品飲杯
 上課會用甚麼方式進行呢?
講課、分組討論、實務演練
 評量方式
心得報告

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
1.培養愛茶者對茶葉的識茶能力。2.了解茶的前世今生,鼓勵投入茶文化,提升生活的美學品味。3.正確的選擇好的茶品可延年益壽亦可收藏保值。4. 習得泡一壺好茶的技巧。
 課程目標
培養學員對茶葉的了解與識茶能力,經由帶領學員深入探究普洱茶的茶樹生長環境與茶品的差別,從品飲當中去強化品味官能的訓練,更透過製茶工序的瞭解可以清楚知道普洱生、熟茶的不同之處於及未來效益,對自己已有的茶或未來要購買的茶品會有個清楚的認知。
 參考書目
經典普洱
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,2700元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費$1000

課程大綱
第一週學員快樂相見歡相見歡、課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對
第二週中國歷代茶的演變茶的發現、茶的藥用、食用、飲用演變、泡茶方式的演進
第三週茶葉的六大分類何謂六大茶類、如何辨識茶類的不同、普洱茶屬於哪一種茶類?
第四週普洱茶的發展歷史〈上〉普洱茶的始源、茶馬古道、普洱茶的外銷路徑
第五週普洱茶的發展歷史〈下〉普洱茶發展的歷史背景、普洱茶發展三階段、現代普洱茶
第六週普洱茶的分類製成分類、外型分類、樹齡大小分類、
辨識台地茶、大樹茶與古樹茶
第七週瀾滄江的茶山介紹古六大茶山、新六大茶山、辨識台地茶、大樹茶、古樹茶與野生茶的差異
第八週茶葉採摘時間與特徵四季茶精彩摘時間與茶料特徵、純料茶與拚配茶的差異、比較品飲拼對
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週官能訓練辨識普洱茶從外形辨別、從氣味辨別、從湯色辨別、從葉底辨別
第十一週如何存放普洱茶認識藏茶的觀念、茶倉定義、各地茶倉介紹、倉儲狀況控制茶質變化
第十二週沖泡普洱茶的流程示範泡茶流程演示、步驟流程解析、分組實作演練
第十三週泡茶注水技巧茶性的掌握、茶器的選擇、注水的方式、善用五感官調整泡茶
第十四週茶席布置與環境空間運用茶席布置賞析與解析、茶具的搭配與組合、前中後景的空間運用
第十五週戶外教學,走訪茶山參訪龍潭茶區,做一片自己的緊壓茶
第十六週如何選購自己要喝的茶茶葉的條件、製成工序、賞其茶乾、品其茶湯、觀其葉底
第十七週普洱茶有哪幾種常見的香型品味普洱茶香、普洱茶常見的香型、喝茶以寧靜發覺身體的感受
第十八週成果展準備美好的成果在全校共同結業日展現

講師介紹

 講師   講師   講師   講師    講師

 擁有證照:
西元2017年   茶葉感官品評專業人才能力鑑定二級西元2018年   行政院環境保護署環境教育人員認證證書
 得獎/擔任評審:
西元2017年   桃園優質紅茶評鑑大賽金牌獎   桃園市社區大學成人教育師鐸獎

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