第一週 | ◎介紹社大辦學宗旨 ◎課程大綱介紹 ◎分組及注意事說明項 ◎食材營養素屬性簡 介 | 介紹社大辦學理念 相見歡:互相認識,選舉班代表, 課程簡介及評量方式,餐具環境 衛生的注意事項說明,及食物食 材營養素屬性簡介。 |
第二週 | 中式麵食小吃 烹調示範 | 韭菜盒子、煎鍋貼 |
第三週 | 中式麵食小吃 烹調示範 | 水煎包、月亮蝦餅 |
第四週 | 中式麵食小吃 烹調示範 | 鮮肉餡餅、蘿蔔絲餅 |
第五週 | 台灣海鮮美食 烹調示範 | 肉羹製作、蚵仔肉羹麵線 |
第六週 | 台灣美味米食 烹調示範 | 滷製大腸、大腸蚵仔麵線 |
第七週 | 台灣美味米食 烹調示範 | 芋頭餅、山藥枸杞粥 |
第八週 | 台灣美味米食 烹調示範 | 米餅、小米綠豆粥 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 台灣米食小吃 烹調示範 | 碗粿、魷魚羹 |
第十一週 | 台灣傳統點心 烹調示範 | 蜜汁黑豆、蜜汁地瓜 |
第十二週 | 社區服務週 主題: 好吃的海鮮燒 | 內容:海鮮例如:可用蝦、蚵仔、透抽、小管或章魚作成海鮮燒,好玩有趣又好吃。 或鹹豬肉製作 |
第十三週 | 台灣傳統點心 烹調示範 | 紅棗雙米粥、向陽小野菊 |
第十四週 | 台灣傳統美食 烹調示範 | 柴把湯、梅菜肉丸 |
第十五週 | 台灣傳統美食 烹調示範 | 鮮炒魷魚、醬汁黃魚 |
第十六週 | 台灣傳統美食 烹調示範 | 芹菜炒三鮮、雞茸玉米羹 |
第十七週 | 台灣傳統美食 烹調示範 | 海苔肉捲、酸醋蓮藕 |
第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |