台中市甲安埔社大 108-秋季班 1082C049 快樂學烘焙

 招生人數:24人
 報名人數:18人
 繳費人數:18人
 連絡電話: 04-2688-0599
 上課日期:2019-09-21 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:順天國中
 上課地址: 437臺中市大甲區大安港路67號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烘焙有興趣者。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
上課老師會再說明。
 評量方式
沒有。

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
學習簡單的餅乾、麵包、蛋糕,讓學員在家也能輕鬆玩烘焙。
 課程目標
藉由實際製作教學,讓學員能學習烘焙技藝。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料、耗材可自行攜帶或代購,約$1,500元(依實際需求收取)。

課程大綱
第一週瑪莉酥餅餅乾糖油拌合法麵糊製作
第二週摩卡咖啡蛋糕戚風咖啡風味蛋糕製作
第三週巧克力海綿蛋糕全蛋海綿乳沫類蛋糕製作
第四週慶生蛋糕戚風蛋糕及鮮奶油製作
第五週鬆餅鬆餅麵糊及鬆餅機烤焙製作
第六週紫米吐司紫米加入麵糰配方平衡製作
第七週皇后吐司日本小麥粉及發酵奶油中種法製作
第八週沙拉麵包中種軟式麵包沙拉調理製作
第九週公民素養週參加社大安排之公民素養週專題活動
第十週義大利乳酪麵包波蘭酵種,加入乳酪丁麵包
第十一週麻糬紅豆麵包紅豆餡及中種麵包製作
第十二週歐風麵包法國粉、雜糧堅果製作歐式麵包
第十三週裸麥無花果麵包裸麥粉中種麵包製作
第十四週草莓慕斯慕斯蛋糕鮮奶油調配製作
第十五週芋泥慕斯蛋糕捲加入芋泥慕斯製作
第十六週乳酪慕斯生奶油乳酪及鮮奶油製作慕斯
第十七週法式蔬菜薄餅蔬菜餅乾麵糊製作薄餅
第十八週成果發表成果展示

講師介紹

方志誠 講師  方志誠 講師  方志誠 講師  方志誠 講師   方志誠 講師

 現職:
新生麵包店/老闆
 簡介:
1.新生麵包店/師傅.老闆 2.甲安埔社大教師
 專長:
西點麵包

愛課程 ICOURSE
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