台中市后豐社大 108-秋季班 2A331D 精品咖啡達人養成班

 招生人數:30人
 報名人數:14人
 繳費人數:14人
 連絡電話:04-25122551
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:豐東國中

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
講述法;分組討論;實際操作
 評量方式
上課參與佔 40%;成果展、作品集 40%;考試佔 30%

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
將精品咖啡的專業知識及理念傳達、教授
 課程目標
推廣精品咖啡的好處及專業,讓大家都能在家品嘗好咖啡
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費1600元

課程大綱
第一週精品咖啡學認識精品咖啡、咖啡學理論、歷史論述
第二週精品咖啡專業知識咖啡種類介紹、阿拉比卡與羅布斯塔的認識與差異、精品咖啡的定義
第三週專業咖啡器具介紹手沖器具、濾杯濾紙、手沖壺、磨豆機……認識。
第四週手沖精品咖啡技術專業手沖理論、技巧重點
第五週手沖咖啡實務操作手沖技術示範教學
第六週手沖咖啡指導及調整學員現場操作及指導
第七週驗收手沖技術及冰手沖介紹驗收手沖技術及冰咖啡介紹
第八週冰手沖咖啡示範及練習冰手沖示範及學員練習、指導
第九週公民參與週學員自由選修公民週課程講座
第十週虹吸式精品咖啡概論專業虹吸壺介紹及專業理論
第十一週虹吸式咖啡示範教學虹吸式咖啡技術示範
第十二週虹吸式咖啡練習及指導學員練習虹吸壺並指導
第十三週虹吸技術操作、調整學員虹吸技術指導並調整
第十四週驗收虹吸式技術驗收虹吸技術
第十五週愛樂壓沖煮法認識與介紹示範愛樂壓沖煮法理論與介紹、示範愛樂壓沖煮法
第十六週愛樂壓沖煮法變化與玩法示範愛樂壓各式比例與玩法呈現不同風味
第十七週總復習總復習及經驗分享、交流。
第十八週期末成果展

講師介紹

游文毓 講師  游文毓 講師  游文毓 講師   游文毓 講師

 現職:
Toyohara Coffee Roasters -創辦人
台中市潭雅神社區大學「精品咖啡班」-教學講師
 簡介:
1.Toyohara Coffee Roasters-創辦人
2.SCA&CQI咖啡品質品鑑師-Q Grader
3.台中市潭雅神社區大學「精品咖啡班」-教學講師
4.第三屆「雲南國際生豆大賽」-專業評審
5.第一屆 北京「石光.鉑瀾咖啡烘豆大賽」-專業評審
6.2018 「FRBC豐潤盃國際烘焙沖煮大賽」-專業評審
7.2018 「WCE世界盃烘豆大賽」-專業評審
8.2018「台灣國產咖啡品質評鑑」-評審
9.2018 「女神盃沖煮總決賽」台灣特邀評審
 專長:
1.經營管理 2.教育訓練 3.精品咖啡專業烘豆、手沖、虹吸、義式咖啡、拉花、國際杯測、感官訓練

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