台北市大安社大 110-春季班 D1101IF202 ■養身綜合麵包親手做 II (I、II需同時報名)

 招生人數:24人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2021-03-13 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 3點0分~5點0分
 上課地點:台北市私立東方高級工商職業學校
 上課地址: 臺北市大安區信義路四段186巷8號 TEL:02-2706-9285  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
(IF201+IF202 需同時報名,為一門課程。) 無條件限制,只要帶著一顆熱忱肯學的心來上課
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、電子秤、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講解與實際操作、檢討
 評量方式
參與度30%、作品40%、課堂出席率30%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
提供現代家庭能親自製作,增進生活情趣與風味
 課程目標
以西點麵包糕餅製作教導民眾烘焙技巧與食譜操作,讓參與學員能親自製作,增進生活情趣與風味。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
本課程實作材料費需於第一週上課統一繳交全學期材料費,材料費4000元(多退少補,需自備必備用品;防滑鞋、塑膠圍裙、隔熱手套、電子秤、保鮮盒), 班級費用經班會(第一週)推派管理、採購代表自治管理(各班開學後,自行收取管理)

課程大綱
第一週課程講解/班務遴選/什錦批薩使用台灣農民種植有機蔬菜更健康
第二週高鈣麵包/橄欖形麵包(丙)使用台灣農民畜牧鮮乳更健康
第三週奶酥麵包(丙)/法式巧克力棒使用台灣農民種植有機巧克力更養身
第四週牛角麵包/珍愛麵包使用台灣農民畜牧鮮乳更健康
第五週圓頂葡萄吐司(丙)/德式調理麵包使用台灣農民種植有機小麥更養身
第六週皇佳麵包/養身蔓越莓使用台灣農民畜牧鮮乳更健康
第七週健康養身蕃茄麵包/維格麻吉麵包使用台灣農民種植有機堅果更養身
第八週歐式雜糧麵包/紅豆麵包(丙)使用台灣農民種植有機紅豆更養身
第九週公民素養週原班級課程停課,請師生選讀公民素養週講座參加
第十週布丁饀甜麵包(丙)/酒釀核桃麵包使用台灣農民畜牧鮮乳更健康
第十一週戶外教學(此活動為整天行程)戶外教學(此活動為整天行程)
第十二週韓國麵包/菲律賓麵包使用台灣農民畜牧鮮乳/土雞蛋更健康
第十三週山型白吐司(丙)/布丁麵包(丙)使用台灣農民畜牧鮮乳/土雞蛋更健康
第十四週法式調理麵包/乳酪爆漿麵包使用台灣農民畜牧鮮乳/果乾更養身
第十五週百里是起士麵包/黑金剛麵包使用台灣農民畜牧鮮乳/巧克力更養身
第十六週養身香村麵包/墨西哥麵包使用台灣農民種植蔬菜/小麥更養身
第十七週圓頂奶油吐司(丙)/叉燒菠蘿麵包使用台灣農民栽種雜糧/鮮乳更養身
第十八週期末成果展期末成果展

講師介紹

林阿文 講師  林阿文 講師  林阿文 講師   林阿文 講師

 現職:
擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 簡介:
桃園市農會烘焙班講師、目前擔任北市喬治高級工商職業學校烘焙講師、北市大安社區大學(東方校區)烘焙講師、中壢社區大學烘焙講師、新楊平社區大學烘焙講師、桃花戀自助民宿休閒農場負責人(位於桃園縣復興鄉)
 專長:
烘焙食品西點蛋糕/中式麵食酥油糕漿/烘焙食品餅乾麵包乙、丙級、中式麵食加工發麵類乙級
 落格(Blog):
https://www.facebook.com/TaoHuaLian1
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/awen.lin.351

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