桃園市中壢社大 108-秋季班 1082A2060 葡萄酒文化與品評

 招生人數:24人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2019-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期六 下午 1點30分~3點30分
 上課地點:新明國中
 上課地址: 桃園市中壢區中正路487巷18號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
限定18歲以上之成年人報名
 需要準備的工具/軟體?
1.講義皆自費,請自備冷開水。
2.上課前用餐,請勿空腹上課。
3.請勿酒後開車。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.講述法。
2.實際操作。
3.分組討論。
4.影片欣賞。
5.專題報告。
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
1.葡萄酒已經成為社交場合切入話題的一個key word,不論是朋友間的聯誼飯局,抑或工作上的商務宴會,
品酒已成為社交場合的等閒事。
2.即使未必愛好杯中之物,為免失禮人前,本課程將帶領學員了解葡萄酒基本知識,學習品嚐葡萄酒的基本功力。
 課程目標
推廣葡萄酒文化,,為學員提供一個新的休閒文化的選擇。
 參考書目
上課內容為老師的學習/品飲葡萄酒的心得整理。
推薦書目:
書名:Wine Folly: 看圖學葡萄酒
原文作者:Madeline Puckette,Justin Hammack
譯者:張一喬
出版社:積木
書籍預覽可至此網址:http://www.books.com.tw/products/0010727009
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
上課時繳交材料費400元/人/堂(金額將依實際選酒狀況作多退少補)

課程大綱
第一週葡萄酒基本教學1.器具、環境、酒瓶與酒杯
2.葡萄酒品飲方式說明教學
第二週認識酒標1.葡萄酒瓶、酒標識視教學
2.酒標:國家、葡萄品種、年份等重要資訊
3.酒瓶:各類葡萄酒基本造型
第三週白葡萄酒介紹1.白葡萄酒製程
2.基本葡萄品種介紹與特色香氣
第四週紅葡萄酒介紹1.紅葡萄酒製程
2.基本葡萄品種介紹與特色香氣
第五週氣泡酒介紹1.氣泡酒種類與製程介紹
2.香檳法規說明
第六週其他葡萄酒種類1.甜白酒種類與釀造方式
2.加烈酒的種類與製程方式
第七週新舊世界比較1.歷史文化與市場趨勢
2.葡萄酒個性、酒標比較
第八週德國葡萄酒與產區介紹1.德國主要葡萄品種介紹
2.德國主要產區與葡萄酒重點品飲
第九週公共論壇專題講座
第十週紐西蘭/南非葡萄酒與產區介紹1.紐西蘭/南非主要葡萄品種介紹
2.紐西蘭/南非主要產區與葡萄酒重點品飲
第十一週法國葡萄酒與產區介紹1.法國主要葡萄品種介紹
2.法國主要產區與葡萄酒重點品飲
第十二週義大利葡萄酒與產區介紹1.義大利主要葡萄品種介紹
2.義大利主要產區與葡萄酒重點品飲
第十三週阿根廷/智利葡萄酒與產區介紹1.阿根廷/智利主要葡萄品種介紹
2.阿根廷/智利主要產區與葡萄酒重點品飲
第十四週西班牙葡萄酒與產區介紹1.西班牙主要葡萄品種介紹
2.西班牙主要產區與葡萄酒重點品飲
第十五週澳洲/美國葡萄酒與產區介紹1.澳洲/美國主要葡萄品種介紹
2.澳洲/美國主要產區與葡萄酒重點品飲
第十六週葡萄酒搭餐實務體驗在餐廳上課,享受葡萄酒搭餐的美好經驗
餐廳與餐點內容將在第一堂課與同學們討論
此門課時間可能會依實際狀況與其他課程對調
第十七週[實作]學員買酒練習紅酒,白酒、氣泡酒各2瓶
簡單分享自己買的酒的相關資訊,再由老師帶大家一起品飲
費用大家share
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

葉茂祥 講師  葉茂祥 講師  葉茂祥 講師  葉茂祥 講師   葉茂祥 講師

 現職:
社區大學講師
 簡介:
肆酒參葡萄酒工作室 專職講師
Circles 高階商務交流平台 葡萄酒講師
Noi私廚 顧問
英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程 WSET L3 Award in Wines & Spirits
英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級課程 WSET L2 Award in Wines & Spirits
矽創電子葡萄酒社 專職講師
自強基金會 葡萄酒講師
 擁有證照:
   英國葡萄酒與烈酒教育基金會高級課程   英國葡萄酒與烈酒教育基金會中級課程

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