桃園市新楊平社大 110-秋季班 1102C3082 ㊣開心學烘焙

 招生人數:22人
 報名人數:17人
 繳費人數:16人
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2021-10-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
可獨自到教室的學員
 需要準備的工具/軟體?
圍兜/保鮮盒/操作墊
 上課會用甚麼方式進行呢?
依課程內容會先由老師示範後/分組實作/複習講解/課堂討論
 評量方式
學員出席率20%/團體活動30%成果展演30%學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
運用天然食材、不添加不必要的添加物,從中學習與學員集思廣益互動互學相長導向
 課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓學員能以家用設備操作,增進家庭親子手作樂趣,學會的作品可以分享家人與聯絡社區親友之間情感
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
請第一堂收取每人材料費$2300元/包含講義 由於開學前即添購備材料(若請假無法退費或退選恕無法退全額費用)

課程大綱
第一週桃酥不需繁瑣的步驟,好吃又酥香的古早味點心送禮自用兩相宜
第二週曲奇餅軟式擠法:,自己動手做,做出最夯 的伴手禮,自用送禮兩相宜,讓人一口接一口的奢華享受
第三週蔓越莓雪球手塑餅乾: 口感酥鬆好入口,再加上蔓越莓的酸甜好滋味,是一款甜而不膩的餅乾
第四週蜂蜜生薑餅手塑餅乾: 風味獨特,非常適合秋季或冬季天氣,無論是單獨食用還是與咖啡一起食用都很搭
第五週養生麵包低溫發酵麵糰,是初學者最容易上手的一款麵包,加入了果乾&堅果更加提升風味喔!
第六週東京香蕉蛋糕日本遊必帶伴手禮:戚風類麵糊與香蕉內餡製作
第七週吐司蛋糕吐司與蛋糕的結合製作,能夠同時吃到吐絲與蛋糕的雙重口感
第八週菊花酥中式點心: 製法油皮油酥的變化,最後以菊花造型呈現,可當不錯的伴手禮
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週胡椒餅香酥多層次的外皮,包入青蔥與豬肉的鹹香,咬一口鮮美肉汁流轉舌尖
第十一週法式烤布蕾網路夯伴手禮之一調製濃郁法式布丁液
第十二週米香團購名點:糖漿製作與塑形練習
第十三週方塊酥嘉義名產-大包酥做法/老少咸宜
第十四週白色戀人餅乾日本遊必帶伴手禮:麵糊製作與內餡
第十五週日式銅鑼燒多拉ㄟ夢的最愛:新鮮雞蛋.純蜂蜜等等調製麵糊皮在搭上紅豆餡
第十六週乳酪球網購名點:乳酪麵糊與餅底製作
第十七週檸檬塔網購名點:酸甜清爽細緻柔滑檸檬餡化口性也很好,口感酥脆塔皮製作
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

雷麗萍 講師  雷麗萍 講師  雷麗萍 講師   雷麗萍 講師

 現職:
中國文化大學休管學程兼任講師
農糧署食米種籽講師
新莊國中補校烹飪講師
桃園社區大學烘焙講師
桃園蘆山園社區大學烘焙講師
新楊平社區大學烘焙講師
明德高中-高關烘焙班
新莊國中-調飲烘焙社團
 簡介:
100-107財團法人桃園市私立安康啟智教養院
104-105桃園區漁會家政班
104-12-19大園區后厝國小快樂學習成長營
108-109文化大學推廣部學生講師
106-110桃園市大園區農會家家政班
107-110桃園市大園區海口社區發展協會
103-110財團法人世界和平會
109-110桃園青年體驗學習園區
109農糧署食米種籽講師
107-110新莊國中補校家政課老師
108-110桃園社區大學烘焙講師
110廬山園社區大學烘焙講師
110中國文化大學休閒事業管理學士學位學程-協同教學
 專長:
烘焙食品-西點蛋糕.麵包. 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類.糖果.中餐.西餐
 擁有證照:
西元2020年   西餐烹調-丙級西元2017年   中式麵食加工-發麵類-丙級西元2017年   烘焙食品-西點蛋糕,麵包-乙級西元2015年   中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-丙級西元2015年   烘焙食品-麵包-丙級西元2005年   烘焙食品-蛋糕-丙級西元2003年   中餐烹調葷食-丙級西元2021年   烘焙食品-餅乾-丙級
 得獎/擔任評審:
西元2020年   優秀講師獎西元2021年   2021築夢盃烘焙伴手禮全國競賽銅牌
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