桃園市蘆山園社大 110-春季班 1101C4024 開心烘焙&輕鬆煮

 招生人數:22人
 報名人數:14人
 繳費人數:13人
 連絡電話:03-3193344
 上課日期:2021-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點30分~8點30分
 上課地點:白老爹工作坊
 上課地址: 蘆竹區南山路三段238巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無特殊要求
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
每堂課由老師講解、示範,學員採分組操作、成品試吃、檢討改進。
 評量方式
學員出席率、課堂討論、團體活動、學習態度、成果展演

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
目前食安問題嚴重能推廣正確的飲食觀念,教導健康的烘焙方法與技巧,進而將”手作”的概念應用在日常生活中,讓家人越吃越健康。
 課程目標
希望藉由餅乾、蛋糕課程,讓學員能有基本正確飲食觀念和烘焙技巧,進而能有意願實際操作成為興趣。
 參考書目
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每學期材料費1500-2000元

課程大綱
第一週相見歡/課程介紹
選舉幹部、學員資料校對
讓學員熟悉上課地點和老師,器材材料使用說明。
第二週手工餅乾糖油拌合法用壓拌方式,可利用模型做出不同造型餅乾
第三週手工餅乾糖油拌合法用壓拌方式,可利用模型做出不同造型餅乾
第四週磅蛋糕不同於一般戚風蛋糕,可常溫保存
第五週雞捲傳統的中式小吃以家常的方式呈現
第六週芋園用芋頭、地瓜製作出不同於市面上的成品
第七週紅燒獅子頭傳統的中式小吃以家常的方式呈現
第八週麵包從麵團揉製道發酵整形,烘烤製成品
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週輕乳酪蛋糕不同於重乳酪蛋糕的口感,展現出輕柔得乳酪味道
第十一週梅子醋從梅子的處理方式到完成
第十二週社區服務週主題:
內容:結合學生做產品來進行義賣。
第十三週拜拜蛋糕戚風蛋糕打法
第十四週肉圓傳統的中式小吃以家常的方式呈現
第十五週雪花糕使用牛奶製作出Q彈口感的成品
第十六週麵包從麵團揉製道發酵整形,烘烤製成品
第十七週白斬雞如何煮出多汁的白斬雞和剁雞的技巧
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

曹依瑄 講師  曹依瑄 講師  曹依瑄 講師   曹依瑄 講師

 現職:
白老爹手作坊老闆娘兼廚工
 簡介:
目前經營一家咖啡簡餐店,餐點的部分由我負責烹煮,同時還有手工麵包、蛋糕、點心的販售和社區媽媽教室的講師。
 專長:
紅燒牛肉、椒麻雞腿、蛋糕、蛋黃酥、鳳梨酥、餅乾……等。
 落格(Blog):
白老爹手作坊FB
 臉書(Facebook):
曹依瑄

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