新竹市竹塹社大 109-春季班 1091C3002 丙級蛋糕證照班

 招生人數:20人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2020-04-28 (第一週),(共9週)
 上課時間:每星期二 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
學員出席率50%

課程簡介
 課程相關照片
      

 課程理念
 課程目標
參與上課學員均可學會祇用健康的食材就能做出美味好吃的蛋糕,
證照考試:
1.丙級蛋糕證照考證
 參考書目
廣懋圖書畫丙級證照
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
1.5 學分,1500元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約300元,

課程大綱
第一週巧克力戚風蛋糕捲(11月5日開始上課)蛋白霜製作及蛋黃糊調製,烘烤組合成巧克力戚風蛋糕捲。
第二週奶油空心餅空心餅麵糊製作及奶油布丁餡製作,烘烤組合奶油空心餅。
第三週海綿蛋糕蛋液調製及蛋糕麵糊製作,烘烤成海綿蛋糕。
第四週蒸烤雞蛋牛奶布丁焦糖及布丁液製作,組合烘烤成蒸烤雞蛋牛奶布丁。
第五週檸檬布丁派派皮及檸檬製作,烘烤後組合成檸檬布丁派。
第六週香草天使蛋糕利用全蛋白所製作蛋糕麵糊,烘烤後就成了美味好的香草天使蛋糕
第七週奶油大理石蛋糕白麵糊及巧克力麵糊製作, 組合成大理石蛋糕麵糊,烘烤成美味奶油大理石蛋糕
第八週總復習比照考試時之操作方式,以利証照考試
第九週總復習比照考試時之操作方式,以利証照考試

講師介紹

張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師   張秀蓮 講師

 現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
 簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
 專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

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