第一週 | 相見歡/課程介紹 選舉幹部、學員資料校對 | 讓學員熟悉上課地點和老師,器材材料使用說明。 |
第二週 | 手工餅乾 | 糖油拌合法用壓拌方式,可利用模型做出不同造型餅乾 |
第三週 | 手工餅乾 | 糖油拌合法用壓拌方式,可利用模型做出不同造型餅乾 |
第四週 | 貝果 | 從麵團揉製到發酵整形,烘烤製成品 |
第五週 | 咖啡核桃蛋糕 | 戚風蛋糕打法,打發程度判別至烘烤完成 |
第六週 | 蔥燒餅 | 餅皮的變化、蔥的調製至烘烤完成 |
第七週 | 波士頓派 | 戚風蛋糕打法,打發程度判別至烘烤完成 |
第八週 | 面疙瘩 | 從麵團揉製到煮湯完成 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 酸辣湯 | 各種食材組合成完美比例的酸辣湯 |
第十一週 | 德式布丁 | 從餅皮製作、煮內餡到成品 |
第十二週 | 社區服務週 | 主題: 內容:結合學生做產品來進行義賣。 |
第十三週 | 麵包 | 從麵團揉製道發酵整形,烘烤製成品 |
第十四週 | 黑森林蛋糕 | 戚風蛋糕打法,打發程度判別至烘烤完成 |
第十五週 | 黑胡椒豆干 | 豆干處理的方式,滷汁調製 |
第十六週 | 蛋糕捲 | 戚風蛋糕打法,打發程度判別至烘烤完成並捲出漂亮的蛋糕捲 |
第十七週 | 滷味 | 各種食材處理的方式,滷汁調製 |
第十八週 | 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |