桃園市中壢社大 109-秋季班 1092C3058 風味料理實作

 招生人數:30人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2020-09-18 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 晚上 6點40分~9點20分
 上課地點:內壢國中(請由北大門 復華街與自強四路交叉口進入)
 上課地址: 桃園市中壢區復華一街108號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
依上課的內容準備容器帶回成品。
 上課會用甚麼方式進行呢?
1.由淺入深課堂講授。
2.全程的示範教學及學員的實作指導,並能融會貫通的實行延伸教學。
 評量方式
學員出席率30%,學習成果30%,課堂討論20%,學習態度20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1.手做點心能創作美食智慧和文化藝術,本課程選出最受歡迎的多樣點心做為每週內容,並有詳細的步驟與解說。
2.讓愛吃點心的朋友們,學會各種經典點心的做法,當親友在享用你做的點心時,必定充滿了幸福感,這套課程將讓你受用無窮。
 課程目標
了解食材的特性,製作的方法和技巧,能輕鬆完成美味的料理,在家裡您也可以輕鬆做出完美又可口的餐點,並能延伸,學以致用做出其他相關的創意料理。
 參考書目
老師自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費約1000元

課程大綱
第一週咖哩腰果低溫烘烤搭配口味變化
第二週蔥花捲中式麵食、饅頭之變化
第三週米苔目運用蓬萊米的變化製作
第四週紫米桂圓糕米食的搭配
第五週方塊酥嘉義伴手禮之製作
第六週香橙磅蛋糕油糖拌合之蛋糕
第七週黑糖麻糬芋棗香Q的港式小點
第八週牛軋糖雪Q餅用麥芽糖製作之Q餅
第九週公共論壇專題講座
第十週歐式麵包軟式歐包的做法
第十一週粄花捲粄條的作法與變化
第十二週潤餅中式麵食麵皮製作
第十三週桂圓饅頭老麵發酵麵食
第十四週提拉米蘇義大利經典甜點
第十五週蛋捲用蛋捲模具製作
第十六週澳門杏仁餅異國甜點製作
第十七週草莓夏洛特搭配季節水果之甜點
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

魏秀惠 講師  魏秀惠 講師  魏秀惠 講師   魏秀惠 講師

 現職:
多喜點心坊(自營)
 簡介:
1.103年健行科大中餐乙、丙級證照班助教
2.103年健行科大烘焙麵包、蛋糕丙級證照班助教
3.103年群益烹飪補習班中餐丙級、烘焙丙級講師
 專長:
中式點心、麵食、麵包、蛋糕
 擁有證照:
西元2015年   中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類 乙級西元2008年   中餐烹調—葷食 丙級西元2014年   中餐烹調—素食 丙級西元2015年   西餐烹調 丙級西元2014年   烘焙食品—麵包 丙級西元2014年   烘焙食品—西點蛋糕 丙級西元2014年   中式麵食加工—水調(和)麵類西元2014年   中式麵食加工—酥油皮、糕漿皮類   中式麵食-發麵類   中式米食
 臉書(Facebook):
魏秀惠

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