桃園市桃園社大 110-秋季班 1102C3013 烘焙一學就會初級2

 招生人數:24人
 報名人數:24人
 繳費人數:22人
 連絡電話:03-3177211
 上課日期:2021-09-30 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:焙趣坊
 上課地址: 桃園區泰成路62巷67-2號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
時間內可獨自到教室的成人,沒接觸過烘焙的也歡迎加入。
 需要準備的工具/軟體?
每人課堂需自備一支原子筆、麵團操作墊、保鮮盒。
 上課會用甚麼方式進行呢?
依照課程內容會有講師部分示範、分組實作、複習講解、講義說明、同學經驗分.禁止錄影
 評量方式
學員出席率40%、實體作品10%、回家練習10%、成果展演40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
盡量用天然食材取代不必要的添加物,達到手作的意義與精神。
使用基本的材料取代特殊食材,避免不易採買或過剩浪費。
 課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓大家回去能以家用烤箱操作,增進家庭親子手作樂趣。
學會的烘焙食品除了給家人享用,甚至能聯絡社區親友之情感。
 參考書目
老師編制講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
請班長於第一堂課收取每人$3800/(包含講義) 由於開學前即添購備妥工具、設備、材料,若請假或退選恕無法退費

課程大綱
第一週麥仔餅充滿著小時候的味道, 古早味點心就是好香好好吃,讓你輕鬆做
第二週黑芝麻燕麥瑞士捲有滿滿的黑芝麻與燕麥香氣,低糖吃得健康讓人回味無窮
第三週熊大大布郎尼用香濃的巧克力和布朗尼手工製作的迷你立體熊大蛋糕
第四週蒜香野菇鹹派製作麵皮三角形再鹹料一起包入塔皮中,鎖住食材的風味,讓口感更加豐富
第五週黑森林蛋糕膨鬆柔軟的巧克力戚風蛋糕,白色鮮奶油內餡及入口即化的巧克力薄片,細膩濃郁的口感讓人最愛的口味
第六週富士山抹茶餅乾創意玩出富士山造型的造型餅乾製作
第七週香蕉巧克力磅蛋糕巧克力與香蕉的組合,這兩種味道在一塊,絕對是美味的代表!值得一試
第八週吐司蛋糕吐司與蛋糕的結合製作,能夠同時吃到吐絲與蛋糕的雙重口感
第九週公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週栗子蒙布朗栗子甜香一層層不同味道的堆疊讓這道甜點吃起來韻味十足,一道法式經典甜點
第十一週胡椒餅香酥多層次的外皮,包入青蔥與豬肉的鹹香,咬一口鮮美肉汁流轉舌尖
第十二週芝麻餅乾全蛋發泡製作餅乾麵糊,加入芝麻烤出獨特風味的小餅乾
第十三週大理石乳酪塔香酥脆的塔皮搭非常的扎實綿密乳酪內餡更是被網友狂推
第十四週包心粉圓+地瓜+芋頭圓在家輕鬆做,食材看得安心,香Q好吃,冷熱皆宜
第十五週紅糖燒餅麵皮中裹著紅糖芝麻餡,加味的甜燒餅
第十六週雞蛋糕(社區關懷週)雞蛋糕可以用烤箱烤,簡單又美味
第十七週黑芝麻貝果低油低糖的貝果加上黑芝麻,營養又健康!
第十八週成果展學員們製作烘焙產品參展義賣

講師介紹

雷麗萍 講師  雷麗萍 講師  雷麗萍 講師   雷麗萍 講師

 現職:
中國文化大學休管學程兼任講師
農糧署食米種籽講師
新莊國中補校烹飪講師
桃園社區大學烘焙講師
桃園蘆山園社區大學烘焙講師
新楊平社區大學烘焙講師
明德高中-高關烘焙班
新莊國中-調飲烘焙社團
 簡介:
100-107財團法人桃園市私立安康啟智教養院
104-105桃園區漁會家政班
104-12-19大園區后厝國小快樂學習成長營
108-109文化大學推廣部學生講師
106-110桃園市大園區農會家家政班
107-110桃園市大園區海口社區發展協會
103-110財團法人世界和平會
109-110桃園青年體驗學習園區
109農糧署食米種籽講師
107-110新莊國中補校家政課老師
108-110桃園社區大學烘焙講師
110廬山園社區大學烘焙講師
110中國文化大學休閒事業管理學士學位學程-協同教學
 專長:
烘焙食品-西點蛋糕.麵包. 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類.糖果.中餐.西餐
 擁有證照:
西元2020年   西餐烹調-丙級西元2018年   HACCP西元2021年   烘焙食品-餅乾-丙級
 得獎/擔任評審:
西元2020年   優秀講師獎西元2021年   2021築夢盃烘焙伴手禮全國競賽銅牌
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建置中
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