台北市大安社大 109-秋季班 K1092AJ011 探尋臺味-飲食文化探索

 招生人數:25人
 招生狀態:停招
 連絡電話:02-23915081
 上課日期:2020-09-01 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:台北市私立開平餐飲職業學校
 上課地址: 臺北市大安區復興南路二段148巷24號 TEL:02-2706-3758  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
18歲以上
 需要準備的工具/軟體?
智慧型手機、相機(或具有拍攝功能的手機)
 上課會用甚麼方式進行呢?
簡報解說、課堂互動、影片及戶外教學、部分課程有台菜試吃,但課程中無料理教學和實做
 評量方式
出席率20%、分析報告60%、課堂討論20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
透過食物了解他人、了解家族脈絡、了解台灣、了解自己,看見人與人之間的不同,進而產生理解與包容,對食物有進階的認識。
 課程目標
透過對食物的了解與書寫,人人成為飲食觀察者。
 參考書目
參考書目:《臺味》陳靜宜|聯經出版、《啊!這味道》陳靜宜|聯經出版
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元【折扣後只需 1500 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
課程包含試吃費用每人約500元、第18堂課校外教學臺菜品嚐費用每人約500元,多退少補。

課程大綱

講師介紹

陳靜宜 講師  陳靜宜 講師  陳靜宜 講師  陳靜宜 講師   陳靜宜 講師

 簡介:
台南人。相信人離不開食物、食物也離不開人,熱愛飲食文化,目前擔任雜誌飲食專欄作家與特約採訪,擔任《聯合報》美食記者13年(2002-2015),文章散見於米其林台北官網、馬來西亞星洲日報(有情有味專欄)、《T-Life》、《食尚玩家》、《料理台灣》專欄,撰稿《自由時報》、《財訊》、《Sense》等,曾獲曾虛白新聞獎等。

出版書籍:《啊,這味道》(聯經出版社)、《臺味》(聯經出版社)、選入2016、2012、2007年《臺灣年度飲食文選》(二魚出版社)。《愛吃土檨仔》一文編入南一版國中國文第三冊教科用書。
 專長:
華人飲食、飲食文化、平面媒體

台南人。相信人離不開食物、食物也離不開人,熱愛飲食文化,目前擔任雜誌飲食專欄作家與特約採訪,擔任《聯合報》美食記者13年(2002-2015),文章散見於米其林台北官網、馬來西亞星洲日報(有情有味專欄)、《T-Life》、《食尚玩家》、《料理台灣》專欄,撰稿《自由時報》、《財訊》、《Sense》等,曾獲曾虛白新聞獎等。

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