台中市后豐社大 111-秋季班 11102EA621 健康煮義-低GI料理自煮訓練

 招生人數:10人
 報名人數:8人
 繳費人數:3人
 連絡電話:04-25122551
 上課日期:2022-08-27 (第一週),(共6週)
 上課時間:每星期六 早上 8點30分~11點30分
 上課地點:豐東國中
 上課地址: 臺中市豐原區豐東路75號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無條件限制
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
上課參與(含出席率80%)、期末操作成果20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
現代人工作忙碌、生活步調快,沒時間自己備餐,常常外食,導致攝取過多熱量或營養不均衡。透過食譜設計,將烹調使用的食材、器具及步驟簡單化,但又能兼顧營養與美味,讓學員們輕鬆煮、吃出健康與快樂。
食譜設計理念
1.食材在地化:以在地、當季食材為主,新鮮、容易取得、減少碳足跡。
2.營養素強化:低GI料理,減少精緻與加工食材攝取,兼顧各大營養素之配比,營養均衡。
3.調味健康化:以少糖、吃好油、低納為設計重點減少身體負擔,吃出健康。
4.烹調簡單化:著重適口性與美味、料理方式簡單,讓學員好操作,才能將自煮落實於生活中。
 課程目標
1. 了解什麼是低GI飲食。
2. 認識低GI食材與學習低GI料理之烹調。
3. 享受烹調的樂趣。
4. 自己設計並煮出一個低GI便當。
 參考書目
1.增肌減脂低GI自煮訓練,蘇雅惠、林敬鈞、陳怡儒合著,原水文化出版。
2低GI飲食全書,柳秀乖、潘麗娟合著原水文化出版。
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
1 學分,1000元【折扣後只需 500 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
上課操作使用之食材。

課程大綱
第一週認識低GI飲食1. 低GI飲食定義。
2. 低GI飲食的好處。
3. 主食類GI值介紹。
4. 低GI料理操作:芋頭雞肉炊飯(大甲芋頭)。
第二週食材選擇技巧一1.全穀雜糧類、肉類及海鮮類挑選原則。
2.低GI操作:藜麥彩椒毛豆、紙包魚。
第三週食材選擇技巧二1.蔬菜、水果及豆製品挑選原則。
2.低GI操作:蔬食餐白米糙米飯、海苔豆包捲、涼拌豆乾絲(蒜香沾醬)。
第四週快速備餐技巧一1.食材的整理與保存。
2.低GI料理操作:鮭魚菇菇炊飯(新社香菇)、蔥醬雞絲。
第五週快速備餐技巧二1.善用廚房設備多工料理。
2.低GI料理操作:藜麥糙米飯、義式香料烤雞腿排、橄欖油拌蔬菜
第六週學習成果驗收低GI料理操作:自己做便當,須包含主食、主菜、及蔬菜。

講師介紹

蘇雅惠 講師  蘇雅惠 講師  蘇雅惠 講師  蘇雅惠 講師   蘇雅惠 講師

 現職:
台中市立啟明學校事務組長
 簡介:
1.IG人氣營養師nuturefit團隊增肌減脂工作坊現場熱量控制餐點搭配教學。
2.IG人氣營養師nuturefit團隊增肌減脂餐食譜設計。
3.經營IG部落格mama_kitchen分享健康餐點及料理方法與步驟。
 專長:
1.增肌減脂餐點食譜設計及營養素與熱量配置。
2.上班族快速備餐方法與各項廚房設備多功進行技巧。
3.健康便當菜色設計及營養素與熱量配置。
4.致力於研發簡單、美味與健康兼具之料理,讓不曾下廚的新手也能輕輕鬆鬆自備餐食。
 擁有證照:
西元2015年   中餐烹調葷食
 落格(Blog):
https://www.instagram.com/ma_ma_kitchen/
 臉書(Facebook):
https://www.facebook.com/ma_ma_kitchen-105954934222893/

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