台北市信義社大 111-秋季班 1112A1011 能喝的骨董茶

 招生人數:30人
 招生狀態:
 連絡電話:02-87897317
 上課日期:2022-09-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:信義國中
 上課地址: 110臺北市信義區松仁路158巷1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
只要有張嘴,帶著茶杯,就可走遍天下
 需要準備的工具/軟體?
茶杯。茶壺。體己茶及照相機或手機有照相功能
 上課會用甚麼方式進行呢?
體互動及小組活動、案例討論與心得分享、主題探討或簡報介紹、影片欣賞及圖像教學、戶外參訪及環境關懷、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現、學員競賽及獎勵表揚、實物觀賞及樣品教學等,多元化學習
以實體教學為主,如遇疫情則依政府公告停課,待教學場域開放後進行實體補授課或視班級狀況調整。
 評量方式
學員出席率10%、課堂討論20%、團體活動10%、學習態度10%、實體作品、成果展演10%、社區活動參與、分析報告10%、書面報告或閱讀心得10%、作品集及小組分享20%...加起來100%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
古董普洱茶,被譽爲「可以喝的古董」。茶亦醉人,何須酒。這句話用在能喝能品的骨董茶上更為貼切!
到底有多少能喝的骨董,而它能帶給您多少能量及精神糧食,透過深入淺出的引導,不僅讓人感受骨董茶魅力,並趁年輕時,多方的選料,未來可不需發更高的代價,才能品賞到這人間的美味,天上人間一壺茶!
 課程目標
認識六大茶類中,何者為骨董茶,何者可儲存為骨董茶,茶中自有黃金屋,茶中亦有顏如玉,愈早進入這門罕見的學問中,就更能體會及親自體驗,那種令人飄飄欲仙感覺,更有「七碗喫不得也,唯覺兩腋習習清風生」。學科強調是尊重傳統,而學得的知識可以事半功倍
 參考書目
打開茶箱的故事~台灣老茶店仔,曾至賢,清涼齋茶文化工作室
方圓之緣~深探緊壓茶世界,曾至賢,清涼齋茶文化工作室
 數位教材連結
https://www.youtube.com/watch?v=HYdsqQh0dwA
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
打開茶箱的故事~台灣老茶店仔,曾至賢,清涼齋茶文化工作室 方圓之緣~深探緊壓茶世界,曾至賢,清涼齋茶文化工作室

課程大綱
第一週茶與骨董之闗聯性或許說擺烏龍是不好的,但骨董真能喝嗎?世界之大恐惜只有茶才會出現能品能喝有文化的特殊景象,且聽老師娓娓道來。
第二週世上到底有那幾種屬於骨董茶普洱老茶已是目前公認的骨董茶,幾十年以上的老骨董,不少老饕爭才品賞,其他如老烏龍、黑茶及紅茶等亦諸多屬於骨董級茶類,讓愛茶人爭相品飲。
第三週到底多少時光,才能稱之為骨董歲月的光華、珍稀性,都是構成骨董茶的必要條件!
第四週老茶已成為一門顯學?從閩北的武彝岩茶,閩南的鐵觀音。廣東鳳凰單叢到台灣烏龍,就有不少的老傢伙,還有六大茶類各有留存世上的老東西,各領風騷,因此要參透,實非易事,也引起更多人投入研究!
第五週趣味茶湯,感性茶湯及理性的茶湯?茶之所以迷人,所謂茶亦醉人,何須酒,老茶湯迷人處更是不遑多讓
第六週戀戀茶路臥遊普洱茶區在茶發展史上,第一個喊出能喝的骨董就是普洱茶,它的產地就在雲南的六大古茶山,而六大茶山位處那裡?一山爬過一山,一場美的響宴。
第七週天王天后骨董茶?天王為宋聘號的老骨董,天后則是福元昌,它們的價值和產地各為何,一餅商價骨董茶路的誕生
第八週一餅茶能買一輛豪華賓士車,你信嗎?福元昌。宋聘號價格都在二、三百萬元以上,一筒七餅更高達數千萬元,連一幢房屋甚至可買一棟別墅了。
第九週公民學程週原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第十週新普洱與骨董普洱的區別從茶湯顏色及品感、文化價值等來區分,亦從老茶行來體會出骨董老字號及老茶的不易
第十一週來去台北的大稻埕茶港走一條從清朝到今的時光隧道,深入體會流金歲月的光輝,也體會骨董茶誕生的地點。
第十二週坪林水仙與武彝水仙亦有骨董老茶嗎答案顯而易見,台灣與武彝山,都是海峽兩岸歷史茶區,也是傳統茶的代表及傳承,仔細地找尋,或許會讓您有一些驚艷
第十三週台灣那些地區會出現骨董茶?在兩岸三地茶山、老茶行、老茶廠,甚至一些殞落老家族,都可能淘到寶呢?
第十四週如何品老茶?老茶代表的意義金可得而茶不易得,骨董茶代表是文化、稀缺等,有機會品飲應是一種福分、茶緣,更應珍惜,同時它的每一款也代表著經驗法則,細細地啜飲,將減少在習茶之路走錯方向、花更多冤枉錢,而品飲老茶帶給你的安神作用,恐非一般人所能感受的
第十五週品賞鳳凰單叢老茶香及韻之美鳳凰單叢來自廣東古老的村落潮州城,光從它的歷史文化加上古城內品茶風氣之盛,就足以令人震憾了。
第十六週工夫茶邂逅骨董茶沖泡的手法及溫度等關係著茶湯的濃稠及甘甜度,如何讓骨董茶更發揮其效力,工夫茶應是最佳方案之一,這種沖泡法不僅精緻、也很傳統、繁複,需要經年累月的練習才能熟練這種方式。
第十七週緊壓茶變老後,會呈現何種風味?包括黑茶的千兩茶、茯磚及六堡茶,都成為能喝的骨董,且也吸引了不少愛茶者追逐。
第十八週一場難能可貴的茶會小組團隊合作的茶席呈現。一口氣把加起來數百年骨董茶在茶會中呈現,讓人品得淋漓盡致

講師介紹

曾至賢 講師  曾至賢 講師  曾至賢 講師   曾至賢 講師

 現職:
清涼齋茶文化工作室
信義社大講師
 簡介:
中國時報資深撰述委員
 專長:
茶文化
新聞專業
文史調查採訪
 落格(Blog):
http://blog.udn.com/ee3333kimo/article
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