桃園市新楊平社大 108-秋季班 1082C3069 輕鬆玩烘培

 招生人數:24人
 招生狀態:停招
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
課程需站立走動,要有基本腿力,體力
具備烘培的熱情
 需要準備的工具/軟體?
打蛋器(手動,電動),刮刀,鋼盆,篩網……
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範,同學分組操作
 評量方式
出席率20%,衛生習慣15%,學習態度15%,完成度50%

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
學期設計的課程為烘培最基礎,隨手可得的原料,變化出跟市售相同但相對健康的點心
 課程目標
做烘培應該是輕鬆愉快的,家人朋友的讚賞更是自信的來源,
藉由輕鬆學習的課程,培養基礎烘培技巧,課堂上傳授不易失敗的秘訣,讓學生在家也能輕鬆上手
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
1000元多退少補

課程大綱
第一週課程介紹以及課程須知未來課程方向與教學方式,選班長幹部
第二週杏仁瓦片基礎餅乾製作技巧,原料使用原則與製作細節注意事項
第三週奶酥餅乾基礎餅乾製作技巧,原料使用原則與做細節注意事項
第四週基礎戚風蛋糕分蛋類點心製作烘培技巧與製作注意事項
第五週鹹味起士戚風蛋糕分蛋類點心製作烘培技巧與製作注意事項
第六週雪球餅乾基礎餅乾製作技巧,原料使用原則與製作細節注意事項
第七週奶油小餅乾基礎餅乾製作技巧,原料使用原則與製作細節注意事項
第八週繽紛彩色餅乾基礎餅乾製作技巧,原料使用原則與製作細節注意事項
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週基礎海綿蛋糕全蛋類點心製作烘培技巧與製作注意事項
第十一週香蕉蛋糕全蛋類點心製作技巧與注意事項
第十二週巧克力布朗尼蛋糕全蛋類點心製作技巧與注意事項
第十三週雞蛋糕奶油類蛋糕製作技巧,原料使用原則與製作細節注意事項
第十四週磅蛋糕基礎奶油蛋糕製作,原料使用原則與製作細節注意事項
第十五週蘋果蛋糕基礎奶油蛋糕製作技巧與原料使用搭配原則及注意事項
第十六週布丁塔基礎派皮製作技巧與原料使用原則與製作細節注意事項
第十七週英式鬆餅基礎麵糰製作與切拌技巧,原料搭配與製作注意事項
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

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