第一週 | 普洱茶學員快樂相見歡 | 相見歡/課程介紹、選舉幹部、學員通訊資料校對 |
第二週 | 中國歷代茶的演變 | 介紹歷代茶的製程的演變、沖泡茶的方式 |
第三週 | 是誰決定了中國六大茶類? | 何謂六大茶類、如何分辨茶類、普洱茶是屬哪一茶類 |
第四週 | 如何看懂普洱生茶和熟茶 | 製茶工序、茶的色度與香型、茶湯的顏色與透度 |
第五週 | 認識普洱茶的茶葉條件 | 介紹春茶、雨前茶、雨水茶、花谷茶 觀葉底了解不同季節茶菁條件 |
第六週 | 如何從茶乾來辨識普洱茶的內容 | 從外型辨別 從氣味辨別 從湯色辨別 從葉底辨別 |
第七週 | 普洱茶的六大茶山 | 茶區的地理位置、茶山茶性介紹、六大茶山的古往今來 |
第八週 | 你要如何選擇普洱茶新茶 | 從香氣來辨別 從湯色來辨別 從葉底來辨別 |
第九週 | 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
第十週 | 古茶樹與一般普洱茶區別 | 認識古茶樹 一般普洱茶的特點 二者比較 |
第十一週 | 如何選購普洱茶 | 茶葉的條件、製程工序、賞其茶乾、品其茶湯、觀其葉底 |
第十二週 | 戶外教學---走訪普洱茶的市場 | 參訪雅竹軒 |
第十三週 | 為已買的茶做個適當的存放 | 認識藏茶的觀念、普洱倉儲定義、茶倉在台灣的發展、倉儲狀況控制茶質變化 |
第十四週 | 品飲普洱茶湯口感表現 | 茶的水性介紹 語詞的表達 茶的喉韻介紹 細說甘、韻、燥 |
第十五週 | 茶席佈置與環境空間運用 | 茶席布置賞析與解析 茶具的搭配與組合 環境空間的運用 |
第十六週 | 幫茶器做件衣服---柿子包 | 備DIY材料 |
第十七週 | 沖泡普洱茶的泡茶流程 | 示範展演 步驟流程解析 實作演練 |
第十八週 | 成果展準備週 | 各班教學觀摩及成果發表 |