桃園市中壢社大 109-春季班 1091C3110 中西式點心

 招生人數:24人
 招生狀態:開課中
 連絡電話:03-4025451
 上課日期:2020-03-17 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 晚上 6點30分~9點0分
 上課地點:觀音國中
 上課地址: 桃園市觀音區白玉里下庄子53之1號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作
 評量方式
學員出席率 10% 團體活動10% 學習態度 10% 實體作品 50% 社區活動參與20%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
本課程將介紹給大家如何多攝取膳食纖維吃出健康,製作出好吃又健康的中西式點心,以最少的成本與最好的食材簡單的做法,善用家裡既有的設備為家人做出健康的餐點~~每次課程也會為各位建議一週菜單,藉由學員們互動讓大家在課程中學習如何製作中西式點心豐富家人食的品質與安全
 課程目標
用健康的食材,輕鬆就學會製作喜愛的中西式點心,增進生活情趣。
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料由學員自行採購

課程大綱
第一週課程介紹相見歡、遴選班代、資料核對
第二週紫薯貝果貝果製作方法介紹
第三週髒髒包丹麥麵團運用介紹
第四週綠豆椪油皮油酥餅皮製作與延伸運用
第五週黃豆迷你甜甜圈甜甜圈麵糰製作
第六週卡布其諾咖啡蛋糕戚風蛋糕製作
第七週胡椒餅胡椒餅麵團與內餡介紹
第八週蘿蔔絲餅+銀絲卷酥皮製作方法介紹與內餡製作
第九週公共論壇此週課程將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄
第十週國王派經典法式節慶甜點
第十一週車輪餅車輪餅皮面湖製作與內餡製作
第十二週迷你檸檬起司奶油塔塔皮與內餡製作
第十三週豆乳盒子卡士達醬變化
第十四週太陽餅油皮油酥與內餡製作
第十五週涼圓與粉粿粉漿調製比例製作
第十六週黑糖糕米穀粉運用
第十七週芝麻香捲+棗泥鍋餅中式麵皮製作
第十八週結業典禮成果發表

講師介紹

李明倫 講師  李明倫 講師  李明倫 講師   李明倫 講師

 現職:
桃園縣私立清華高級中學 烘焙食品科專任教師
 簡介:
宜蘭國中技藝班烘焙教師 1年
宜蘭職訓局蔬食料理講師 1年
羅東懷德少年關懷協會 烘焙教師 1年
桃園縣私立清華高級中學 餐飲科 日本料理 客家料理
韓式料理 創意蔬食料理教師 烘焙教師 5年
 專長:
烘焙:各式西點蛋糕麵包 中餐:各式台灣小吃
 擁有證照:
中式麵食丙級/乙級,烘焙西點蛋糕麵包乙級,中餐葷食丙級
西元2007年   烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級西元2001年   中餐烹調- 葷食丙級   成教初階
 臉書(Facebook):
jasmine.lee.397@facebook.com

徐丹紅 講師  徐丹紅 講師  徐丹紅 講師  徐丹紅 講師   徐丹紅 講師


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