新竹市竹塹社大 108-秋季班 1082C3002 中式點心&歐式麵包動手作

 招生人數:20人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-5256181
 上課日期:2019-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期四 早上 9點0分~12點0分
 上課地點:載熙國小
 上課地址: 新竹市武陵西三路  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
無限製, 新手皆可操作,均可學習基本之製作點心及麵包方式
 需要準備的工具/軟體?
保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、個別指導
 評量方式
學員出席率50%,成果展,分組操作及參訪課程

課程簡介
 課程相關照片
      
 課程理念
 課程目標
食油風暴後慎選使用之油品,
為自己及家人的健康把關,
多重選擇的早餐中西式及加入養生的歐式麵包
健康美味同時兼顧
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
每堂約300元

課程大綱
第一週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心青蔥餡餅(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心
第二週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心中式糖沁燒餅(搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心
第三週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心中式菠蘿蛋黃酥(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心
第四週歐式麵包類(利用健康及天然食材搭配製作)蔓越莓巧巴達(利用健康及壓然食材搭
配製作)
第五週麵包類(利用健康及天然食材搭配製作)熱情可可手撕包(利用健康及天然食材搭配製作)
第六週歐式麵包類(利用健康及天然食材搭配製作)菲律賓軟法(利用健康及天然食材搭配製作)
第七週中式點心(利用健康及天然食材搭配製作)中式大餅(利用健康及天然食材搭配製作)
第八週歐式麵包利用健康及天然食材搭配製作)羅宋麵包(柔軟麵包搭配了天然健康食材)
第九週咖哩多拿滋咖哩餡料的多拿滋,嚐過另人難以忘懷
第十週歐式麵包類(利用健康及天然食材搭配製作)摩卡核桃麵包(加入健康營養核桃及摩卡咖啡製作)
第十一週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心鹿港牛舌餅(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心
第十二週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心宜蘭鍋牛蔥餅(結合宜蘭蔥搭配麵粉的黃金比例做出的點心
第十三週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心)芝麻醬燒餅 (結合芝麻健康食材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心)
第十四週中式點心(結合當令時材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心蘿蔔絲餅(結合自製食材,搭配油酥及麵粉的黃金比例做出的點心
第十五週歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作)蕃茄起司餐包(利用天然食物,水與麵粉的搭配)
第十六週歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作脆皮金牛角麵包(利用黑麥粉等天然健康食材搭配製作)
第十七週歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作玄米核桃鄉村歐包((利用玄米等天然健康食材搭配製作)
第十八週歐式麵包(利用健康及天然食材搭配製作波特多田園餐包(利用馬鈴薯,洋蔥及杜蘭粉及小麥麵粉搭配製作)

講師介紹

張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師  張秀蓮 講師   張秀蓮 講師

 現職:
紅點心手作坊-烘焙講師
Katherine手作烘焙坊-
乙、丙級西點麵包專任講師
 簡介:
1.桃園職訓局委外兼任訓練師
2.光復中學推廣中心自辦班烘焙講師
3.雀俐莉商行西點麵包烘焙顧問
4.西點蛋糕麵包-乙級技術士
5.中式麵食-(發麵類)-乙級技術士
 專長:
.西點,蛋糕,麵包,
.中式麵食-(發麵類)
.中式點心
 落格(Blog):
建置中
 臉書(Facebook):
建置中

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