桃園市新楊平社大 108-秋季班 1082A2004 茶葉文化與生活(五折)

 招生人數:30人
 招生狀態:額滿
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2019-09-04 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
請儘量出席,輕鬆快樂的心情來學習、請自備茶碗
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
理論講述、投影片教學、實地演練、戶外教學
 評量方式
出席率40%、上課態度30%、心得報告30%

課程簡介
 課程相關照片

 課程理念
說明完整的茶葉生產技術教學及泡茶理論,各種茶藝實際演練。
 課程目標
讓學員們能認識台灣茶及台灣各種特色茶及其泡法並運用於生活中。
 參考書目
自編講義
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元【折扣後只需 1000 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
講義及材料費:400元

課程大綱
第一週茶園環境與污染課程簡介、認識茶園栽培環境
第二週陳年老茶認識陳年老茶、陳年老茶的品茗
第三週台灣茶樹品種認識台灣茶樹栽培品種、各種茶之認識與品茗
第四週茶葉發酵與烘培認識茶葉發酵與烘培理論、介紹紅烏龍之認識與品茗
第五週茶席實作及討論以實際示範佈置,運用組合,配合說明茶席佈置理論講述、佈置示範及實作演練
第六週各種茶法及其運用例如大桶茶法、濃縮茶法…等認識各種茶法及其運用、示範及實作演練與品茗
第七週認識各種茶況認識各種茶之特性及泡法
第八週茶雞尾酒認識茶雞尾酒配製其運用、示範及實作演練與品茗
第九週公共論壇專題演講
第十週杭菊與茶的邂垢認識杭菊與茶的邂诟、示範及實作演練與品茗
第十一週茶葉咖啡因之介紹茶葉咖啡因之介紹及實際品茗
第十二週茶文化之旅(製茶體驗)製茶實作體驗與品茗
第十三週包種茶初探認識各種包種茶製作與特色、示範及實作演練與品茗
第十四週茶葉包裝與儲存認識各種茶葉包裝與儲存
第十五週茶點製作與品茗介紹各種茶點製作技巧、示範及實作演練與品嘗
第十六週茶小綠葉蟬之迷霧認識茶小綠葉蟬之危害習性、介紹椪風茶製作演變與品茗
第十七週全體學員茶藝成果發表茶席或無我茶會展演
第十八週結業典禮期末成果發表

講師介紹

曾信光 講師  曾信光 講師  曾信光 講師  曾信光 講師   曾信光 講師

 現職:
行政院農委會茶業改良場-副研究員
 簡介:
1.茶葉改良場副研究員
2.茶葉改良場文山分場製茶課股長

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