新竹市竹塹社大 111-秋季班 1112C3027 中式茶款品飲
招生人數：6人
招生狀態：招生中
連絡電話：03-5256181
課前資訊
這門課適合誰?
對香氣味道有識別興趣、在日常生活中有在喝茶、喝酒、喝咖啡的人
需要準備的工具/軟體?
須紀錄香氣味道，請準備筆記本跟筆
上課會用甚麼方式進行呢?
沒有品飲課程，便以輕鬆聊天分享的方式進行專業課程；有品飲課程便以實際操作、大家互動分享的方式進行。
評量方式
依據上課討論（50%）、學習活動（50%），給予「優良」、「通過」或「不通過」之評定。
課程簡介
課程相關照片
從識別嗅覺味覺辨識課程，提升日常生活中對於嗅覺味覺的靈敏度，以此提升辨識食物好壞、香氣味道的能力
增進中國茶的相關品飲經驗
課程目標
增進中國茶的相關品飲經驗
增進中國茶的相關品飲經驗
參考書目
味覺獵人
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
報名費、學員證費用依簡章為準
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
1.材料費:每一次一人$300元
2.額外香氣味道教材可能導致每人多收$200元材料費
3.場地費:200元
課程大綱
| 第一週 | 品飲生普洱與熟普洱 | 對比玻璃壺與陶壺差別 |
| 第二週 | 品飲對比兩款生普洱 | 對比玻璃壺與陶壺差別 |
| 第三週 | 品飲對比兩款熟普洱 | 對比玻璃壺與陶壺差別 |
| 第四週 | 品飲武夷茶-不同款大紅袍 | 不同款大紅袍 |
| 第五週 | 品飲武夷茶-馬頭岩肉桂、牛欄坑肉桂 | 馬頭岩肉桂、牛欄坑肉桂 |
| 第六週 | 品飲武夷茶-奇蘭、百瑞香 | 奇蘭、百瑞香 |
| 第七週 | 品飲武夷茶-水仙、金牡丹 | 水仙、金牡丹 |
| 第八週 | 品飲對比 武夷老叢水仙、鳳凰單叢老叢水仙 | 武夷老叢水仙、鳳凰單叢老叢水仙 |
| 第九週 | 品飲白茶-2021老種土茶、2020銀針魚葉 | 2021老種土茶、2020銀針魚葉 |
| 第十週 | 品飲白茶-2019白露茶、2020白露茶 | 2019白露茶、2020白露茶 |
| 第十一週 | 品飲白茶-2017白鷺壽眉、2020明前牡丹王 | 2017白鷺壽眉、2020明前牡丹王 |
| 第十二週 | 品飲鳳凰單叢-蜜蘭香、春鴨屎香 | 蜜蘭香、春鴨屎香 |
| 第十三週 | 品飲老白茶 | 對比玻璃壺與陶壺差別 |
| 第十四週 | 品飲太平猴魁、廬山雲霧 | 太平猴魁、廬山雲霧 |
| 第十五週 | 品飲正山小種 | 對比玻璃壺與陶壺差別 |
| 第十六週 | 品飲古樹滇紅、日曬滇紅 | 古樹滇紅、日曬滇紅 |
| 第十七週 | 品飲對比不同款金駿眉 | 不同款金駿眉 |
| 第十八週 | 品飲茶枝 | 品飲台灣的綠茶枝、紅茶枝 |
講師介紹
黃湘蓮 講師
茶酒侍花茶調茶師、葡萄酒講師、負責人
簡介：
● 2013-06-05~2014-06-05 CONCORDE HOTEL WAITRESS CONCORDE HOTEL SINGAPORE 酒水服務、客人一對一服務>>
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
活動籌備規劃
專長：
● 2015-12-30~2016-06-30 桌藏餐廳 領班兼侍酒師 台北市 人員管控、桌邊酒水服務、葡萄酒服務>>
● 2016-07-03~2017-09-30 門市店長暨葡萄酒講師 法國翡馬酒莊集團_翡馬貿易有限公司 台北市 門市營運管理
門市銷售活動規劃
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