新竹市科學城社大 108-秋季班 1082C3001 西點麵包烘焙

 招生人數:30人
 招生狀態:招生中
 連絡電話:03-6663477
 上課日期:2019-09-02 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期一 晚上 7點0分~9點0分
 上課地點:光武國中
 上課地址: 新竹市光復路一段512號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
18歲以上成人
 需要準備的工具/軟體?
自由
 上課會用甚麼方式進行呢?
每50分鐘為一節課
授課方式採取小組分組進行,先由老師做示範,再由每組合力完成
 評量方式
學員出席率50﹪、期末成果展30%、上課態度10%、清潔5%、作品與成品5%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
 課程目標
1.課程理念
(1)結合社區和社大的互動
(2)讓更多人認同社大

2.課程目標
(1)把社大推出去讓更多人認識社大
(2)更可以結合愛心人士共同創造更大的目標
(3)可以跟每個里民社區交流更廣大的生活和學習的空間
 參考書目
書名:烘焙魔法書III
作者:德麵食品有限公司
出版社:德麵食品有限公司
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
新竹科學城社區大學班費使用規範 1. 各班若有使用冷氣費或影印費等費用,由各班自行平均分攤支付。 2. 若班上有收取班費,請老師於期末公布班費使用明細,並有剩餘班費,則請退還給學員。 材料費1500元 品 名 規格 數量 單價 小計 用 途 蛋、麵粉 5*2、10*2 25、26 蛋糕 葡萄乾、沙拉油 8*4、2公斤 38、200 裝飾 酥油 16公斤 16公斤 麵

課程大綱
第一週認識科學城社區大學識科學城社區大學 講解授課理念 說明授課大綱
第二週台灣馬卡龍蛋+杏仁粉+糖+低粉
第三週手工披薩高粉+披薩絲+四季豆+燻雞肉
第四週雪妤蛋糕蛋+低粉+桔子水
第五週辣味帕瑪森餅乾辣椒粉+低粉+帕瑪森粉
第六週軟綿奶油蛋糕蛋+奶油+低粉
第七週裸麥麵包(歐式)乳酪丁+裸麥粉+高粉
第八週阿嬤ㄟ蛋糕低粉+蛋+檸檬汁
第九週公共論壇本校安排講座或活動
第十週古早味菜脯蛋糕蛋+糖+菜脯+紅蔥頭+蝦仁
第十一週黑眼水滴巧克力麵包高粉+巧克力+奶油
第十二週社區服務社區服務
第十三週紅豆低脂蛋糕蛋白+低粉+紅豆粒
第十四週鮮奶軟麵包高粉+鮮奶+奶油
第十五週黑森林蛋糕捲蛋+可可粉+低粉
第十六週法式薩爾斯乳酪堡蒿粉+乳酪粉+乳酪丁
第十七週古早味車輪蛋糕蛋+低粉+草莓醬
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師介紹

陳貴華 講師  陳貴華 講師  陳貴華 講師   陳貴華 講師

 現職:
新竹市科學城社區大學講師,大潤發烘焙技師
 簡介:
台中縣樂群食品行、新竹牧場、新龍興、救國團等等
 專長:
西點麵包烘焙
 擁有證照:
乙、丙級證照

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