新北市淡水社大 106-秋季班 B1062-SKI08 順天應食-低碳蔬食

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26228505
 上課日期:2017-09-05 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期二 下午 2點0分~4點30分
 上課地點:淡水紅樓
 上課地址: 新北市淡水區三民街2巷6號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
想要了解食材.想要改變飲食者
 需要準備的工具/軟體?
環保碗筷
 上課會用甚麼方式進行呢?
團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習
 評量方式
1課堂出席率25% 2上課筆記25% 3實作表現50%

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
1. 提倡健康主義,引導學員認識隨手可得的新鮮食材。強調低鹽、低糖、低油、高纖維的新健康飲食觀念。
2各別了解食材的特性,如何運用刀工、烹調方法透過示範與實際練習,學習如何呈現食物的天然原味,將正確蔬食料理落實於每個家庭。
 課程目標
說明食材特性,用適當的烹調方面再加上實做即可達成學習目標。
 參考書目
講師自編
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費:一學期1000元 材買實報實消

課程大綱
第一週相見歡說明課程與選幹部
第二週豆腐:樹子拌豆腐、釀三層豆腐
第三週藻類:瓢干海帶、昆布醬、紫菜酥
第四週洛神:洛神醬、蜜洛神
第五週梅乾菜:梅乾菜燒賣
第六週羊羹、柚子醬紅豆羊羹、柚子醬
第七週綠花椰:綠花椰雙變 菇濃湯、糕
第八週補冬:三黑糕 大補湯
第九週社區本位公共論壇社大辦公室安排之講座或活動
第十週甜菜根:梅香甜菜根、甜菜根湯
第十一週校外參觀與學習農場或知名餐廳參觀
第十二週大白菜:大白菜炒豆腐乳、什錦扣白菜(蟹黃)
第十三週白花椰:沙茶白花椰乾 白花椰飯
第十四週高麗菜:高麗菜粉絲煲(東炎味)、大阪燒
第十五週自製糖果:堅果棒、軟糖
第十六週包餡甜湯圓:巧克力、黑芝麻
第十七週年糕:大頭菜糕、芋頭糕
第十八週成果展週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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