桃園市新楊平社大 107-春季班 C3004 幸福烘培手作中級

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:03-4755651
 上課日期:2018-03-07 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期三 晚上 7點0分~9點30分
 上課地點:楊明國中校本部
 上課地址: 楊梅區新農街337號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
由於是製作食品類,基於衛生考量讓大家食的安心,所以請同學們不要留指甲,上課時請著圍裙、女生請把頭髮束起,提倡環保請自備容器,把自己精心手作的美味點心安全衛生的帶回家喔!
 需要準備的工具/軟體?
帽子、圍裙、筆記本、環保包裝容器。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師示範教學以及同學分組實際操作。
 評量方式
出席率20%、衛生習慣15%、學習態度15%以及操作的產品完成度50%。

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
烘焙產品的主要原料是麵粉、奶油、雞蛋以及糖和製作者的心意。通過教授學習這些原料的不同組合、原料特性和實際應用,來讓學員了解怎樣製作各種不同的烘焙食品,如甜點、麵包和蛋糕。示範和實踐課程將教會您從烘焙的基礎開始,逐步深入學習,體會烘焙的樂趣。
 課程目標
不要再說做甜點會失敗了,因為在學習中會讓大家了解失敗的原因以及解決的方法,只要跟著老師從基礎簡單學起,把握每次的上課時間,努力做出聚會中讓朋友稱羨的手作甜點吧!
 參考書目
講義為老師自編教材。
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
2 學分,2000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
會在課程開始時預收材料費2000元,課程結束多退少補。

課程大綱
第一週課程介紹 以及課程須知學員分組,選班幹部,介紹常用的烘焙原料,及器具工具的認識。
第二週榛果巧克力酥餅堅果和巧克力的完美組合
第三週法式烤布蕾綿軟香滑的口感老少皆宜。
第四週銅鑼燒日式傳統點心,大人小孩都愛。
第五週義式二烘脆餅義大利名點,咖啡的良伴。
第六週桂圓蛋糕知名伴手禮在家輕鬆做。
第七週椰子酥塔南洋島國傳來夏天的感覺
第八週檸檬乳酪蛋糕檸檬的清香引出淡淡的乳酪風味
第九週公共論壇週社大辦公室安排之講座或活動
第十週辣味香蔥餅鹹中帶辣.適合小酌.越吃越刷嘴
第十一週玄米核桃麵包健康養生的麵包
第十二週酒香桔皮蛋糕綿密紮實中帶有桔子的清爽味道
第十三週芝麻酥糖年節必備的糖果自己做,健康又好吃。
第十四週黃金乳酪條酥脆的餅乾加上充滿濃郁乳酪香.看電視最佳良伴
第十五週憨吉核桃麵包地瓜加在麵糰中,甜香可口。
第十六週杏桃松露巧克力手工巧克力的製作原理。
第十七週焦糖無花果蛋糕無花果乾的處理技巧與應用。
第十八週成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

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