新北市樹林社大 107-春季班 1071C557 輕鬆煮健康吃-春夏篇

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-26831680
 上課日期:2018-03-09 (第一週),(共18週)
 上課時間:每星期五 下午 1點30分~4點30分
 上課地點:樹西活動中心
 上課地址: 新北市樹林區復興路225巷2號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
沒有特別限制:凡對食安問題,均衡攝取營養飲食,製作四季節令飲食、烹飪料理、享受美食有興趣者,有無烹飪經驗者,都歡迎加入。
 需要準備的工具/軟體?
圍裙、個人食用碗筷等餐具
 上課會用甚麼方式進行呢?
課堂中先探討現今食安問題,講解食材營養、烹飪料理技巧,隨後親自示範與指導學員實際參與操作烹調;最後共同分享當日成果,品嚐自己所做的二道健康美食佳餚。
 評量方式
學員出席率30%、學習精神30%、作品或成果40%

課程簡介
 課程相關照片
         
 課程理念
健康美食基本要求於吃的安全與好吃,使用當季節令盛產之食材,透過適度烹調、技巧及調味來烹製,保留食物自然風味的「健康美味佳餚」,著重食材本身的營養素,盡量使用國產當地、當季食材之食材,能增加本國農民辛苦栽種農作物的銷售量、還可以為地球節能減碳盡點棉力;引導國人飲食營養均衡攝取,減少現代文明飲食疾病;在吃美食的同時,又兼顧養生跟健康。
 課程目標
您現在吃下肚的飲食安全嗎?食品添加物的充斥,食安問題一再爆發,吃下什麼東西都不知道,黑心廠商、黑心食品、黑心調味料等等,會不會危害到您身體的健康也不清楚!
所以,我們課程除共同研習健康美食之餘,還會探討現今食安問題,引導學員正確攝取均衡營養,來烹製合乎現代人所需之飲食,課不使用人工食品添加物,著重於食材本身的營養素,著重於食材本身的營養素,盡量使用國產當地、當季盛產之當季食材,透過適度烹調、技巧及天然食品調味,簡單烹調出美味健康佳餚。
 參考書目
《廚房好養生》周承俊 (旗林化 出版,2015年)
 數位教材連結
http://blog.xuite.net/jun.iun0932/wretch
 是否接受旁聽
是(如額滿課程,恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
食材費/教材費:每人約2500~3000元 (學員自行推派管理,多退少補,學期末結算)

課程大綱
第一週初春健康美味佳餚(一)相見歡、編組。
1.八寶養生茶 2.五色蔬果湯
第二週初春健康美味佳餚(二)1.玉米枸杞見煎蛋 2.中山四物湯
第三週春季健康美味菜餚(一)1.蠔油鮑魚菇 2.銀耳豬肝湯
第四週春季健康美味菜餚(二)1.參术蒸鮮魚 2.雪蓮子南瓜濃湯
第五週春季健康美味菜餚(三)1.青椒皮蛋 2.鮮菇蝦丸
第六週春季節令健康養顏餐點(一)1.珍珠珍珠百花鑲豆腐 2.黃豆糙米雞丁粥
第七週春季節令健康養顏餐點(二)1.時蔬燴蝦丸 2.黃金豬腳湯
第八週春季樂活養生輕食1.鮪魚時蔬沙拉 2.胡蘿蔔山藥燉牛腱
第九週公民論壇參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週立夏健康美味佳餚(一)1.涼拌珊瑚草 2.忘憂絲瓜蛤蜊湯
第十一週立夏健康美味佳餚(二)1.梅香牛蒡沙拉 2.荷葉烏雞湯
第十二週夏季時令健康輕食( 一)1.三仙涼拌雞絲 2.翠衣番茄豆腐湯
第十三週夏季時令健康輕食( 二 )1.和風醬秋葵 2.白果銀耳魚肚湯
第十四週夏季消暑健康美味美食(一)1.二冬絲瓜燴豆腐 2.苦瓜銀杏豬肚湯
第十五週夏季消暑健康美味美食(二)1.白銀絲瓜 2.冬瓜海帶瘦身湯
第十六週夏季樂活健康輕食(一)1.桂花釀馬蹄 2.高纖牛蒡排骨湯
第十七週夏季樂活健康輕食(二)1.仙仲西芹 2.山藥護膚甜湯
第十八週成果展準備美好的成果在全校共同結業日展現

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