台北市內湖社大 106-秋季班 173138 西餐西點輕鬆學

 招生狀態:課程已結束
 連絡電話:02-87511587
 上課日期:2017-09-05 (第一週),(共0週)
 上課時間:每星期二 晚上 7點0分~9點40分
 上課地點:內湖高工
 上課地址: 臺北市內湖路一段520號  連結

課前資訊
 這門課適合誰?
對烹飪有興趣者,需分組輪值採買上課材料
 需要準備的工具/軟體?
不需要。
 上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解示範後學員分組操作
 評量方式
出席率及成品評分

課程簡介
 課程相關照片
 課程理念
自己親手做最安心,歡迎對烹飪技術有興趣的學員,在輕鬆快樂的環境下,18週課程中,學會西餐西點基礎的烹調技巧。每位學員們能熟稔菜餚的烹飪,讓烹調出來的美食菜餚美味又安心。
 課程目標
透過親自操作學會操作技巧,明白做菜不只是一種藝術,讓烹調融入生活中使品味美食成為一件容易的事,促進家人生活情趣培養第二專長,擴展人際關係。
 參考書目
西餐檢定相關用書
 數位教材連結
 是否接受旁聽

課程相關費用
 學分費
3 學分,3000元
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
 保證金
 其他費用
報名費、學員證費用依簡章為準
 材料費用(各班開學後,自行收取管理)
材料費3000元,多退少補

課程大綱
第一週課程介紹,蔓越莓司空老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第二週奶油玉米濃湯,杏仁小雪球老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第三週奶汁可樂餅,焦糖布丁老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第四週焗通心麵,蛋黃小西餅老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第五週炸麵糊鮭魚條附塔塔醬,桃酥老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第六週燒烤雞排佐黑胡椒沙司,綠豆椪老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第七週南洋咖哩雞,波士頓派老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第八週奶油青花菜濃湯,脆皮泡芙老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第九週現代公民學程週本週課程另行安排,可自由選讀(未選修者視為缺席一次)。
第十週藍帶豬排,北海道戚風蛋糕老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十一週總匯披薩,水果奶酪老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十二週煎豬里肌佐白酒奶油磨菇沙司,椰子杏仁酥片老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十三週義大利橄欖蕃茄沙司海鮮總匯,法式檸檬塔老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十四週蘇格蘭羊肉湯,芝麻巧果老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十五週墨西哥牛排三明治,卡士達鮮果蛋糕捲老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十六週奶油皇家燴雞,巧克力牛奶棒老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十七週鮮蝦濃湯,核桃香蕉蛋糕老師講解與示範,學員分組實習,成品分享
第十八週手工巧克力,水果塔老師講解與示範,學員分組實習,成品分享

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